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汶上信息港
標(biāo)題:
番茄排骨湯
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作者:
三鹿黑心奶
時間:
2008-9-24 12:37
標(biāo)題:
番茄排骨湯
<H2>番茄排骨湯</H2>
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<P align=left><STRONG>材料:</STRONG></P>
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<P align=left> 排骨500克(排骨最好選用小排,不要用腔骨)、番茄250克、番茄醬40克(最好選用罐裝番茄醬,味道會更加純正,做出的湯會更加好喝,它不像番茄沙司那樣甜,根據(jù)自己的喜好,你當(dāng)然可以不放~)、姜片少許、鹽適量、料酒1小匙。</P>
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<P align=left><STRONG>做法:</STRONG></P>
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<P align=left><BR> 1、排骨在清水中適當(dāng)?shù)呐菀慌荩耘萑ザ嘤嗟难?,然后洗凈?lt;/P>
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<P align=left> 2、洗好的排骨需要汆燙2分鐘,撈起用涼開水沖去血水、血沫備用。</P>
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<P align=left><BR> 3、取來湯鍋,置火上,加適量開水,放入姜片,排骨,料酒,燉至排骨爛熟,這個過程大概需要1-1、5小時。</P>
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<P align=left> 4、待排骨爛熟時,再加入番茄,番茄醬,鹽,再燉上一會就可以關(guān)火盛出了。在燉肉的時候,如果早放鹽的話,肉則不易燉爛,所以鹽要后放~ 番茄可根據(jù)自己的需要提前放入,如果希望口感更好,外觀更好,最好把番茄的皮撕去~ 做好的番茄排骨湯,還可以用來拌飯,或是泡餅,味道都非常的好~</P>
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<P align=left> 做這道湯的時候,不必放花椒、大料等調(diào)料,甚至連料酒都可以不放,只需姜片和番茄自然的酸甜味就可起到去腥提鮮的作用,調(diào)料放的太多反倒會掩蓋番茄自然的香味~</P><BR></TD></TR></TBODY></TABLE></DIV>
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