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    汶上信息港
    
標(biāo)題: 紅燒茄子的做法詳細(xì)介紹 [打印本頁]
    

    
作者: 中都妞丫    時間: 2010-10-31 22:34
    
標(biāo)題: 紅燒茄子的做法詳細(xì)介紹
    紅燒茄子的制作材料：主料：1,茄子一斤,切滾刀塊,用一匙鹽拌勻腌20分鐘。2,料酒兩匙。3,八角（大料）兩玫。4,蔥三棵,切碎。5,蒜三瓣,切片。6,香菜兩棵,切碎。7,豆瓣一匙,醬油一大匙,白糖一咖啡匙,雞精一咖啡匙同放一個碗里。8,淀粉一大匙加水兌成芡汁。0 [6 T$ D/ C' u+ b5 R2 Q5 L
    

    教您紅燒茄子怎么做，如何做紅燒茄子才好吃; S, F- p$ B. H- v2 O; t
    
1、將腌過的茄塊用力擠干水份。
    
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* Q$ Q- m. j" e2、鍋中放油燒至三成熱，倒入茄塊翻炒，至呈黃色時成盤里。
    
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* S1 T7 @# d1 q9 {' C3、鍋洗凈，放少量油，燒至五成熱時，將蔥碎、蒜片、八角放入炒出香味，倒入茄塊翻炒。! h: p, p! O. l( g3 \! J
    

    
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' z/ A  T# y: b$ G$ V4 l# Z" Q' [4、茄塊炒時，放料酒、豆瓣碗里的所有調(diào)料、半杯湯或水燒沸后勾芡。
    
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' X( G5 j0 Y- J) ^7 ]' ]5、撒入香菜。
    
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鏟勻后起鍋裝盤即成。
    
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