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    汶上信息港
    
標(biāo)題: 肉末青豆炒嫩蛋[8P] [打印本頁(yè)]
    

    
作者: 中都社區(qū)    時(shí)間: 2009-4-21 11:54
    
標(biāo)題: 肉末青豆炒嫩蛋[8P]
    肉末青豆炒嫩蛋[8P]

    
6 d+ k4 K+ Z. n5 d, j8 m- I  P  s% F9 _
    
引用:
    豌豆味甘、性平，歸脾、胃經(jīng)；
    
# ^9 w4 B7 G4 w具有益中氣、止瀉痢、調(diào)營(yíng)衛(wèi)、利小便、消癰腫、解乳石毒之功效。豌豆中富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、胡蘿卜素，可以提高機(jī)體的抗病能力和康復(fù)能力，增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，防止人體致癌物質(zhì)的合成，降低人體癌癥的發(fā)病率。豌豆中還含有較為豐富的膳食纖維，能促進(jìn)大腸蠕動(dòng)，保持大便能暢，起到清潔大腸，防止便秘，抗癌防癌的作用。8 R  w. k- h- @  S3 A
    
雞蛋味甘，性平；9 `6 A5 x9 p1 O; }1 J
    
具有養(yǎng)心安神，補(bǔ)血，滋陰潤(rùn)燥之功效。  雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，其蛋白質(zhì)是自然界最優(yōu)良的蛋白質(zhì)，對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用；同時(shí)富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進(jìn)肝細(xì)胞再生。

    
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食譜用料：雞蛋、牛肉、青豆; o; J7 h$ b/ a% T" @1 C1 V
    
調(diào)料：蔥姜蒜、鹽、糖、雞精、胡椒粉、料酒 
    
/ [* f/ Q5 n$ i/ @5 b1 V2 d制作方法： ( O; I4 W  y7 U, `$ u
    
雞蛋攪散，牛肉切成末，豌豆洗凈 
    
1 ~6 T8 X# [9 h+ W& T& F" L, m" a, ]' [+ ?+ m
    
鍋中燒開(kāi)水，將豌豆下鍋煮，煮熟后撈出控水
    
8 L% F+ P. j, T5 T9 ^5 Q9 l/ j8 f2 S  Z5 _
    
燒油，將雞蛋炒熟，然后盛出備用 
    
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鍋中燒油，炒香蔥姜蒜，然后將肉末下鍋炒熟，加少量料酒 
    
2 ?0 R' h- H7 ~( {7 w: J% r1 q2 K0 j2 D4 R% w; v
    
將煮熟的青豆下鍋 
    
6 l7 F; i* L& `! K6 k; ]0 n/ A# y$ w+ `1 e& [$ U8 j
    
略微翻炒幾下，將雞蛋下鍋，加鹽、糖、雞精、胡椒粉
    
  S: m+ o' U; n. r0 F
    
, X) x7 I: }! a  L把調(diào)料炒勻，就可以出鍋了
    
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