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    汶上信息港
    
標(biāo)題: 春季孩子抗病長(zhǎng)高的營(yíng)養(yǎng)餐 [打印本頁(yè)]
    

    
作者: 梅子的夢(mèng)    時(shí)間: 2011-4-11 20:42
    
標(biāo)題: 春季孩子抗病長(zhǎng)高的營(yíng)養(yǎng)餐
    這個(gè)季節(jié)，孩子最容易生病，但同時(shí)又是孩子成長(zhǎng)的黃金季節(jié)，此時(shí)增強(qiáng)孩子的抵抗力，助孩子長(zhǎng)高無(wú)疑是每個(gè)家長(zhǎng)的主要任務(wù)。  
    
% u/ I6 n  s7 X( A* F' p
    
: y- l1 S8 f; _, A　　在日常生活中，有哪些食物有助于長(zhǎng)高呢？糙米、黑麥、小米等；乳制品、蛋類(lèi)；黃豆、蠶豆、豌豆、豆腐等；南瓜子、核桃、花生等；油菜、胡蘿卜、韭菜、卷心菜、番茄、馬鈴薯、洋蔥等；水果有蘋(píng)果、草莓、橘子、蜜柑、菠蘿、葡萄等；魚(yú)肉類(lèi)有沙丁魚(yú)、牡蠣、牛肉、瘦豬肉等。
    
* P- D8 f/ W" l, U  ?7 s% g: n6 X9 w3 G7 {' p8 E9 [9 s4 B5 r
    
　　藥補(bǔ)不如食補(bǔ)，趁著萬(wàn)物復(fù)蘇的天時(shí)地利，你不妨做幾道含有上述材料的菜給孩子吃。下面就提供幾例：, T# z( Y% c! J( M" K5 ^
    

    
: d- c7 H. m1 l! d: t' A. I2 l: X9 H4 a+ C+ l2 X' N$ T* U
    

    
- m6 G8 `; ]! H% X3 a面條魚(yú)炒蛋
    
- Q; K2 N1 X# M+ g3 \　　面條魚(yú)炒蛋: P6 U. K. c, x
    

    
+ S& [  P% H1 u6 C$ _% t　　原料：面條魚(yú)干、雞蛋、少許蒜苗和胡蘿卜絲、少量蔥絲，調(diào)料：鹽、醋、油少許。; n# k: q4 M% ^: I+ f
    
. e+ \9 m. ^/ O+ d  y
    
　　做法：9 l; P/ V: g/ w" a
    

    
; |( f9 l: o9 m6 H7 r7 T# H　　1. 將面條魚(yú)干冼凈備用。4 L/ {% W, z) n, }0 {
    

    
' [6 p( R  L6 p  s　　2. 將蒜苗和胡蘿卜切絲備用。
    
$ N+ c$ q' K/ Z- \% v( U  \" O( d$ y1 s2 s( B3 Z& J4 y
    
　　3. 將雞蛋打散(放一滴醋，更舒松，口感好)，煎好備用。
    
8 _1 C/ n0 r" c+ \4 N* [. a' f8 q: ]' v( U5 H/ ~
    
　　4. 在熱鍋中放少許油，將少量蔥絲和胡蘿卜絲翻炒，然后倒入面條魚(yú)干翻炒幾下。
    
3 j- q' E( R9 Y' f$ [( k9 h! S+ Y7 z) |- B
    
　　5. 最后加入蒜苗和事先煎好的雞蛋翻炒幾下，加少許鹽就可以出鍋了。% a6 _; [* q# w) ~/ P( ]
    

    
& z6 i# t5 `7 j* |$ r5 Y% b* `  W　　面條魚(yú)又稱(chēng)小白魚(yú)、銀魚(yú)，通體晶瑩透明，因其無(wú)骨無(wú)皮，深受小朋友的喜愛(ài)。此菜色澤鮮艷，味道鮮美，口感順滑，小孩子非常愛(ài)吃。這道菜也可以用 蝦皮代替，但蝦皮口感較硬，不如面條魚(yú)干好，而且面條魚(yú)含鈣量極高。這種魚(yú)在沿海城市較多見(jiàn)，每年的八九月份才有新鮮的上市，外形如沒(méi)長(zhǎng)大的小魚(yú)，全身透 明。這時(shí)可多買(mǎi)些放到冰箱里保存，也可以到超市里買(mǎi)曬干的魚(yú)干，效果是一樣的。
    
& k+ ?/ M: M8 b8 m0 h8 X1 c1 s, l8 I
    

    
  {' d2 l% ?$ U. ?- v1 y! B% X( I
    
  \9 K: S7 x, F2 q  i2 v黑白甜豆
    
4 v. }4 K# {3 h% A; T& f' q　　黑白甜豆
    
( r0 f) j  H( `! o. w( k3 y( I4 Z; T+ I
    
　　原料：白豌豆、黑豆、紅棗、紅糖、蜂蜜: {) a. i+ r. \) Z
    

    
" b2 X- l6 H2 \+ m$ U　　做法：- z1 ~, a; N* G
    
8 L! Z2 ~4 n4 W% G$ _/ w
    
　　1. 將白豌豆、黑豆、紅棗分別用水泡一晚上。3 S6 Q% y' |7 l- i
    

    
4 D% z5 [6 j% Q; F　　2. 待白豌豆、黑豆、紅棗舒展開(kāi)后放入水中煮熟。
    
$ |- j" G0 Y2 q9 S
    
1 r. m! @# q" q; O9 ?9 S* q　　3. 在鍋里燒開(kāi)少許水，然后放入紅糖(根據(jù)豆的多少和口味酌情放入紅糖)煮開(kāi)。
    
6 j- ?1 Z" t# _, w" U& E7 \/ `% U$ {% V( I* ~# |
    
　　4. 將煮熟的白豌豆、黑豆和紅棗放入紅糖水中煮10分鐘(時(shí)間由水和豆的多少而定)，待紅糖水快收干時(shí)關(guān)火。$ r$ n2 ]! k- n$ ]% h' t
    

    
$ V: L; @% d' n3 ~5 f4 `2 r　　5. 將上述食材放涼后，再加入適量的蜂蜜浸泡半小時(shí)(時(shí)間越長(zhǎng)甜度越高)。
    
$ y; ]- ~% H$ S) Q
    
* c0 ^# e5 Y1 k5 _6 f　　這道點(diǎn)心在春天吃最好，因?yàn)榘凑罩嗅t(yī)的理論，春天要多食甘，少食酸，而且白豌豆和黑豆含有豐富的鈣和許多微量元素，非常適合孩子。但是豆類(lèi)和甜食都不宜吃得太多，否則孩子可能脹肚，也影響鈣質(zhì)吸收。
    
8 e1 d' f6 v+ g" `- _3 j6 E- e" S. h/ L: w( E! D$ a# M
    

    
: k% D6 Q  B' O% E$ F6 L& o( N. U2 U! v; e0 y
    
雙花沙拉
    
4 P$ @( y3 s& v' s  Y8 Y　　雙花沙拉
    
  g9 ^3 R& }* ~9 O0 R/ e( G  M) l2 T$ M' [* R0 M: k; G; q: u& H6 @) n
    
　　原料：花菜、西蘭花、蝦(或蟹肉或火腿肉)、胡蘿卜少許、色拉醬
    
3 }1 b7 }6 F& Y" O: k& w; Y, C/ m0 ~" c# J( `: X
    
　　做法：  n& V2 u# [* T7 y% h: a
    
9 W, b% O$ y" n2 {
    
　　1. 將花菜、西蘭花、胡蘿卜片放到開(kāi)水里汆熟(汆水時(shí)滴幾滴油，色澤會(huì)更好，還可放少許鹽調(diào)味)，再放入涼開(kāi)水中放涼。
    
  R/ p" P* h5 L: v* @5 D5 q1 B+ _4 j; P5 i' p& ~, v
    
　　2. 將蝦(或蟹肉或火腿肉)汆熟后備用。$ W1 j) s( S+ G0 P! K, }' P
    
& ~* {9 i' U+ h$ S4 X
    
　　3. 將這些食材在盤(pán)中擺好造型，再放入色拉醬拌勻，即可食用。, [+ ~8 `: k1 d
    
7 J9 n2 B2 `/ I0 X. u, Y& D
    
　　此菜是一道涼拌菜，清涼爽口，只要選對(duì)了孩子愛(ài)吃的色拉醬，保證他們吃后會(huì)贊不絕口，食欲大開(kāi)。最主要的是這雙花及蝦仁(或蟹肉)含鈣量非常高，是孩子補(bǔ)鈣長(zhǎng)高的佳品。
    
! B; k! E( R5 N3 _* k" H7 A: d) A' l& z( O
    
0 |5 x$ }, H  q
    

    
# g% X5 \: A' ?6 s2 Z- n, J蘿卜絲海蠣子紫菜湯" O1 y) u: Y9 D+ X/ T
    
　　蘿卜絲海蠣子紫菜湯1 X# x. s: C6 ?. N3 A
    
  D: j9 r% b: S. J3 X4 X
    
　　原料：白蘿卜、海蠣子、紫菜、蔥、姜、鹽和少量香菜$ t5 i8 t  D5 K
    

    
9 r2 K; P: |/ b% n　　做法：1 Y7 m6 D* I$ W; F8 p; c
    
+ A( o9 I8 p5 ?9 W  l
    
　　1. 白蘿卜切成絲備用。9 O8 m0 N1 Y$ Y5 |$ M
    
: p7 ?+ f, r) a5 V
    
　　2. 蔥、姜切成絲備用。
    
* O$ }& ^+ `1 |. d$ f( V
    
- }$ p* j5 Q" e$ ^1 I* e　　3. 鍋里燒開(kāi)水，白蘿卜絲稍微過(guò)一下水撈出備用。# d: d8 l3 Q% v( h% C; s* k4 v+ R
    
3 G: D) z, y3 Z0 x
    
　　4. 新燒一鍋開(kāi)水，將白蘿卜絲、蔥、姜絲一并放入后燒開(kāi)。5 p, e  F5 O, o& q0 b! X% v+ M
    
% S+ h6 o9 Q4 B4 a6 [$ L! U- `/ Z& c
    
　　5. 再放入海蠣子和少許紫菜，再次燒開(kāi)后放入香菜和鹽即可。
    
, C- z# f, }  T9 p1 V+ I
    
; ~' \) E5 h' h' t/ Y6 b9 E5 t　　這是道湯菜，因?yàn)楹Ｏ犠雍\較豐富且特別鮮，白蘿卜、紫菜也都含有豐富的鈣，而且操作容易，孩子們很愛(ài)吃，所以推薦給大家。此湯不用放油，一樣鮮香味美。- P  d  x! A) a# x9 B
    

    
# j4 a7 E. A1 ?* @- U5 p$ @  i5 `7 d1 d8 [+ |* }/ {, V3 Q
    
/ R8 G: h2 e& ?& }
    
肉絲炒蒜苗
    
/ j) ^6 i7 D; i8 O1 {+ D: o　　肉絲炒蒜苗9 B4 r+ Z' a, @% k) I
    
0 f2 N, D7 R4 u$ K9 x" {
    
　　原料：里脊肉、蒜苗、胡蘿卜、蔥、姜、鹽、油; R2 c- X; }+ K1 {/ J7 e4 F5 q$ w
    

    
% o# L' J, r/ _! ?9 b& A　　做法：
    
7 [9 y' P& P7 R- ]! D( ^7 O# d& ^% k. [/ ]7 Q* b
    
　　1. 將里脊肉切成絲并放入醬油、料酒、醋、蔥絲、姜絲及鹽，腌制半小時(shí)后加入少量水，不停地?cái)嚢?，這樣肉質(zhì)較嫩，口感好。
    
) h) ~& J- F, f. [6 T: D" l; W2 O
    
　　2. 將蒜苗、胡蘿卜切成絲備用。" w( s5 ]4 A7 U2 D
    
5 I6 f8 t  f+ W; G" p  a9 W  c
    
　　3. 將鍋燒熱，加入適量油，再將腌制好的肉進(jìn)行煸炒，至變色后加入胡蘿卜絲再炒。4 e, Q9 b9 N, k. P4 [) p( V1 y
    

    
3 X! f- t9 S/ u: i; O( x: `3 A　　4. 最后加入蒜苗炒熟，加入少許鹽即可出鍋了。( E, J7 d4 i: x. H0 _0 P& L5 q
    
8 U- H. L: }: q4 M( E: i- D
    
　　此道菜是一道肉蔬結(jié)合的菜，色香味俱全，瘦肉中也含有大量的鈣，蒜苗可殺菌，所以春天吃功效加倍！
    
; ?+ u7 `; q7 ^0 ^; j5 \8 K5 I: g# G: M8 Z; ?
    
　　附：抗病長(zhǎng)高食物表 
    
$ l3 ~- b0 l  H* j# j; b* V$ h/ \$ f# M# K1 L
    
 代表食物 作用 
    
) C9 t5 }! t+ \: Z0 }9 j& e富含維生素C的食物 小白菜、油菜、柿子椒、西紅柿等新鮮蔬菜，柑橘、檸檬等水果 具有抗病毒作用 
    
! j. r/ f) {( u; X( y( c富含維生素A的食物 胡蘿卜、莧菜等黃綠色蔬菜 增強(qiáng)上呼吸道黏膜和呼吸器官上皮細(xì)胞的功能，進(jìn)而抵抗各種致病因素的侵襲 8 x+ D/ T! b' [" Y5 w0 U
    
富含維生素E的食物 芝麻、青色卷心菜、菜花等 提高免疫力，增強(qiáng)機(jī)體抗病能力 
    
5 n' ~0 p0 k/ P! E- r$ u- {含鈣豐富的食物 芝麻、黃花菜、蘿卜、海帶、裙帶菜、芥菜、魚(yú)、田螺、蝦皮等 有助于孩子長(zhǎng)高 
    
6 O. ~7 t1 C. C1 k' z3 Z, W




    

    

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