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    汶上信息港
    
標(biāo)題: 春季孩子抗病長高的營養(yǎng)餐 [打印本頁]
    

    
作者: 梅子的夢    時間: 2011-4-11 20:42
    
標(biāo)題: 春季孩子抗病長高的營養(yǎng)餐
    這個季節(jié)，孩子最容易生病，但同時又是孩子成長的黃金季節(jié)，此時增強(qiáng)孩子的抵抗力，助孩子長高無疑是每個家長的主要任務(wù)。  
    
  X# P+ N- R; v) {1 I5 b, V
    
2 Q& T% W3 `% Z  N9 N　　在日常生活中，有哪些食物有助于長高呢？糙米、黑麥、小米等；乳制品、蛋類；黃豆、蠶豆、豌豆、豆腐等；南瓜子、核桃、花生等；油菜、胡蘿卜、韭菜、卷心菜、番茄、馬鈴薯、洋蔥等；水果有蘋果、草莓、橘子、蜜柑、菠蘿、葡萄等；魚肉類有沙丁魚、牡蠣、牛肉、瘦豬肉等。/ c, P- O0 n9 d! m! ?
    
! h) D5 Z1 L/ j* h
    
　　藥補(bǔ)不如食補(bǔ)，趁著萬物復(fù)蘇的天時地利，你不妨做幾道含有上述材料的菜給孩子吃。下面就提供幾例：* N# `6 V/ W5 }8 m3 N& f, R2 i' S
    

    
, s- u& G5 V8 E7 D- D( S
    
5 H' P1 M. l; D  F* e0 ~3 Z
    
* ^+ r+ T: e9 R/ W1 R, p, y面條魚炒蛋; A$ g& G7 [* I6 T# v- n- Z
    
　　面條魚炒蛋- q& Z7 d7 ?* g$ ~
    
' U1 S" {0 A2 f0 H
    
　　原料：面條魚干、雞蛋、少許蒜苗和胡蘿卜絲、少量蔥絲，調(diào)料：鹽、醋、油少許。
    
  d' I- ~! [  @4 w2 Z4 G0 \; Y, ?8 @8 G
    
　　做法：
    
) I' j/ w- O3 @6 V1 w3 n' a$ l9 I7 h% R6 Q8 I4 \0 ~
    
　　1. 將面條魚干冼凈備用。" l6 ]3 G- ~1 C8 S$ R9 V
    
% x- {3 ?# R0 U8 h& [: ]& n8 J
    
　　2. 將蒜苗和胡蘿卜切絲備用。) p; w3 L# o; C& ]% y+ G
    
( W) d, r* ~( m; i+ m, |
    
　　3. 將雞蛋打散(放一滴醋，更舒松，口感好)，煎好備用。
    
! P1 k, U2 l& c. P' X
    
0 V& k; X- Z2 p! x! _　　4. 在熱鍋中放少許油，將少量蔥絲和胡蘿卜絲翻炒，然后倒入面條魚干翻炒幾下。+ e9 i. T6 E/ C( p. n4 o0 D/ u
    

    
: {) {5 ]. B- s+ \4 n/ U  D2 M3 O3 O7 a) K　　5. 最后加入蒜苗和事先煎好的雞蛋翻炒幾下，加少許鹽就可以出鍋了。
    
( d% c& g8 O& n4 h" |  I" v# U1 d
    
　　面條魚又稱小白魚、銀魚，通體晶瑩透明，因其無骨無皮，深受小朋友的喜愛。此菜色澤鮮艷，味道鮮美，口感順滑，小孩子非常愛吃。這道菜也可以用 蝦皮代替，但蝦皮口感較硬，不如面條魚干好，而且面條魚含鈣量極高。這種魚在沿海城市較多見，每年的八九月份才有新鮮的上市，外形如沒長大的小魚，全身透 明。這時可多買些放到冰箱里保存，也可以到超市里買曬干的魚干，效果是一樣的。
    
( k7 T1 D( k7 O' v0 U) k/ w& I; `
    
! k5 Q8 ?; R2 r2 c' n/ ~+ n$ N
    
- B8 B$ P; a; n5 k( s. f: {* j% B9 v! @! A0 l9 X
    
黑白甜豆( r# x9 `) e% d7 W- n. y
    
　　黑白甜豆
    
, N. W' |& |2 Q3 H* s
    
7 l& c3 h% |) }$ C; t1 ]- M　　原料：白豌豆、黑豆、紅棗、紅糖、蜂蜜
    
3 y+ I/ C# a- S  D- _5 l3 e* s- x$ u! i' B! G/ ]5 Q8 F0 }+ A0 L" Z( r
    
　　做法：8 P- r2 J% Y: C; d6 |$ }
    
7 w6 i9 i# r7 Q* |" l
    
　　1. 將白豌豆、黑豆、紅棗分別用水泡一晚上。
    
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　　2. 待白豌豆、黑豆、紅棗舒展開后放入水中煮熟。+ k0 t5 E2 T# ]
    
; I  X1 G. c& Q
    
　　3. 在鍋里燒開少許水，然后放入紅糖(根據(jù)豆的多少和口味酌情放入紅糖)煮開。- h* F+ r- Z7 d
    

    
+ z  A, _; Q8 }! d% k+ F" S1 R$ l　　4. 將煮熟的白豌豆、黑豆和紅棗放入紅糖水中煮10分鐘(時間由水和豆的多少而定)，待紅糖水快收干時關(guān)火。
    
( a% Z0 F; A4 }) B& ^: y) S$ k+ |' P2 {  x6 G7 h- l1 n
    
　　5. 將上述食材放涼后，再加入適量的蜂蜜浸泡半小時(時間越長甜度越高)。# U$ u6 @6 z5 ^: c& b9 O
    
7 `  s+ B. _& M& t- D  K+ g" r
    
　　這道點(diǎn)心在春天吃最好，因為按照中醫(yī)的理論，春天要多食甘，少食酸，而且白豌豆和黑豆含有豐富的鈣和許多微量元素，非常適合孩子。但是豆類和甜食都不宜吃得太多，否則孩子可能脹肚，也影響鈣質(zhì)吸收。4 x" U% C+ p5 G: n( x3 }# M& {6 v  a
    

    
% F/ v  b/ p8 ~9 A  u4 Z1 N  X% n' u4 D) L. g% x: ^' P6 u4 N6 |: V
    
! l1 m; P/ Y9 K% |# U0 P& b
    
雙花沙拉8 O: F% y+ Q0 B- x8 h  C3 k
    
　　雙花沙拉
    
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1 V9 {, W) p$ p+ Z$ _6 J5 P　　原料：花菜、西蘭花、蝦(或蟹肉或火腿肉)、胡蘿卜少許、色拉醬5 c) `5 e) X6 b$ \5 \- Z5 [
    

    
( @5 {. u+ i8 `　　做法：
    
9 ?. K8 J8 d) b2 D. f& }  L, }# F" o. ?( J: ^/ L0 H
    
　　1. 將花菜、西蘭花、胡蘿卜片放到開水里汆熟(汆水時滴幾滴油，色澤會更好，還可放少許鹽調(diào)味)，再放入涼開水中放涼。
    
6 ]5 |4 M' y0 n9 i# k0 C
    
' c2 @- M; h. K) {; Y( Q　　2. 將蝦(或蟹肉或火腿肉)汆熟后備用。6 Q0 p' i6 |# y$ c; g) K$ j
    
7 ]# W# Y; x- ?# n- t/ W
    
　　3. 將這些食材在盤中擺好造型，再放入色拉醬拌勻，即可食用。8 q$ ^( u3 `% O2 O0 ]9 p( M
    

    
3 ]" p1 j( w: _+ \! d4 A; p　　此菜是一道涼拌菜，清涼爽口，只要選對了孩子愛吃的色拉醬，保證他們吃后會贊不絕口，食欲大開。最主要的是這雙花及蝦仁(或蟹肉)含鈣量非常高，是孩子補(bǔ)鈣長高的佳品。; b( ^3 y3 L8 b- ?) P6 N9 u% ^  C
    

    
. y) X& b/ @. P/ {+ w# A' {  x, _4 s% o
    
6 Q% ?  m+ A8 y( q. Z6 W# p# u
    
蘿卜絲海蠣子紫菜湯
    
2 c6 T7 M+ A" ?4 @& P　　蘿卜絲海蠣子紫菜湯
    
: F/ @+ R; b" ]: P; r0 z3 A  R7 P  M6 X# f6 B
    
　　原料：白蘿卜、海蠣子、紫菜、蔥、姜、鹽和少量香菜( s' [7 V: z8 S- W; S5 N
    

    
7 e( b8 B% T( X$ k" H- X. z　　做法：
    
3 T% a' @$ e% \8 l* [' q: N3 w, e* t8 \. f
    
　　1. 白蘿卜切成絲備用。- W( y' W: w# Y; l) i3 _
    
- y% _! [3 J& X: u+ a
    
　　2. 蔥、姜切成絲備用。
    
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　　3. 鍋里燒開水，白蘿卜絲稍微過一下水撈出備用。' ~5 m2 T7 Q. B) d; B3 j: V# z! P& d
    
2 p) `* _+ j% b% X6 x5 @
    
　　4. 新燒一鍋開水，將白蘿卜絲、蔥、姜絲一并放入后燒開。
    
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　　5. 再放入海蠣子和少許紫菜，再次燒開后放入香菜和鹽即可。( x% f$ m0 P' t" R  _7 w$ Y" p1 N
    
! Z+ J# _; l, u8 Z  H  J! e9 N+ S3 p
    
　　這是道湯菜，因為海蠣子含鋅較豐富且特別鮮，白蘿卜、紫菜也都含有豐富的鈣，而且操作容易，孩子們很愛吃，所以推薦給大家。此湯不用放油，一樣鮮香味美。! a% a8 S2 O. O3 h$ q
    
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- n2 T! v6 W$ M
    
" b# S# _! ~4 ], k  a+ v1 Z肉絲炒蒜苗4 x5 g4 J6 ^, q/ R
    
　　肉絲炒蒜苗
    
* ?' f4 F3 A  p& Z
    
& d, @2 p* C* J: z3 U　　原料：里脊肉、蒜苗、胡蘿卜、蔥、姜、鹽、油
    
- w0 N: P; A( {+ ^1 O0 ]& v( l! D$ C
    
　　做法：
    
: U/ k9 e: v; w9 {
    
1 s: d" R& ^6 u) S$ b/ a: F　　1. 將里脊肉切成絲并放入醬油、料酒、醋、蔥絲、姜絲及鹽，腌制半小時后加入少量水，不停地攪拌，這樣肉質(zhì)較嫩，口感好。! y- @4 q* r- r# j* M
    

    
" d3 m  i0 \" |　　2. 將蒜苗、胡蘿卜切成絲備用。
    
  u9 Z3 F% m& `! o  E8 g( O2 |3 T% J9 T0 A7 Z- [9 {1 m
    
　　3. 將鍋燒熱，加入適量油，再將腌制好的肉進(jìn)行煸炒，至變色后加入胡蘿卜絲再炒。
    
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; @3 I0 e+ {+ S8 ^　　4. 最后加入蒜苗炒熟，加入少許鹽即可出鍋了。6 K" F; h: t3 `8 s* v
    

    
3 e3 j5 K" ?3 e4 X　　此道菜是一道肉蔬結(jié)合的菜，色香味俱全，瘦肉中也含有大量的鈣，蒜苗可殺菌，所以春天吃功效加倍！
    
+ O. L2 V$ B& r; n' d% F+ G
    
  i: t3 s5 x& a! P! O　　附：抗病長高食物表 - C- }3 h8 y: L# o$ U" r4 Z
    
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 代表食物 作用 
    
. t7 a8 x9 a+ m- ?! P富含維生素C的食物 小白菜、油菜、柿子椒、西紅柿等新鮮蔬菜，柑橘、檸檬等水果 具有抗病毒作用 7 N, ]* N  a# e
    
富含維生素A的食物 胡蘿卜、莧菜等黃綠色蔬菜 增強(qiáng)上呼吸道黏膜和呼吸器官上皮細(xì)胞的功能，進(jìn)而抵抗各種致病因素的侵襲 
    
$ M( P/ j" H5 d, ~) Y8 }1 }2 O富含維生素E的食物 芝麻、青色卷心菜、菜花等 提高免疫力，增強(qiáng)機(jī)體抗病能力 5 F# T& S* p  p
    
含鈣豐富的食物 芝麻、黃花菜、蘿卜、海帶、裙帶菜、芥菜、魚、田螺、蝦皮等 有助于孩子長高 
    
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