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    標(biāo)題: 煲湯 [打印本頁]

    作者: 黑牡丹    時(shí)間: 2010-3-6 08:08
    標(biāo)題: 煲湯
    苦瓜鳳梨煲雞 ! b) D6 f$ d- v
        材料:雞肉500g,苦瓜2條,鳳梨半個(gè),姜1小塊。 )6 y5 \/ f- B+ G& J5 G* ?( _; R6 l' F
      做法:1. 雞肉切塊備用??蛇x擇翅膀、腿肉或整只,根據(jù)個(gè)人喜好及食用者人數(shù)而定。兩人食用,建議選擇大腿肉,雞塊不宜切得太小。   2. 苦瓜去籽切片。害怕苦味的人可挑選顏色淺綠、表面疙瘩大的苦瓜,苦味會(huì)比較輕。但從食效上來講,苦味越重越好。同樣苦瓜不宜切薄片,以防煲化。   3. 鳳梨洗凈切塊。鳳梨選擇新鮮的最好,洗凈切大塊后,可放鹽、一點(diǎn)兒酒腌一下以利保存。如果不是當(dāng)季水果,可用糖水罐頭代替。
      J4 d# Z' H4 p9 @5 q3 Z) Q: Z  4. 加水至半鍋(約6飯碗),放入所有材料,加適量料酒大火燒開,再改為中火煲約1小時(shí)左右,加適量鹽,即可。       食效:清熱解渴,增強(qiáng)免疫力 雙菇冬粉湯(動(dòng)脈硬化、高血壓、高膽固醇的人最應(yīng)該喝)  )
    2 W1 B( V  l% ~0 P      功效:去除體內(nèi)積聚的脂肪、降血壓、膽固醇  
    : ?$ e, y) D+ J. m* `* O$ A4 [      材料:香菇(冬菇)六朵、新鮮草菇十朵、冬粉(粉絲)一兩、鹽適量、生薑絲適量。
    + \5 }1 X7 X* ^9 O      作法:(1)香菇洗淨(jìng)去蒂,用清水泡香菇,香菇水保留。      ?。?)冬粉洗淨(jìng)後泡水至軟。      ?。?)兩碗水煮滾後,加入香菇及香菇水、草菇,用中小火煮一小時(shí),最後加入冬粉、薑絲煮至冬粉熟透,加鹽調(diào)味即可。 )
      P. P, y5 L, T) O1 l    
    8 V8 T6 ^( G1 s8 e番茄芹菜瘦身湯    (貧血、神經(jīng)衰弱、高血壓、高膽固醇的人最應(yīng)該喝)       功效:降血壓、膽固醇、減肥、使臉色紅潤(rùn)        材料:番茄半斤、芹菜半斤、瘦豬肉四兩、生薑兩片。
    ( v7 S9 m! @/ J9 l      作法:(1)瘦豬肉洗淨(jìng)切片,飛水。      ?。?)水煮滾,放入豬肉、芹菜、番茄、生薑,用大火煮十分鐘,再轉(zhuǎn)文火煮一個(gè)半小時(shí),加入鹽或鮮味露調(diào)味即可飲用 & F4 c7 H4 |2 ~3 w
       蘋果瘦身湯 5 k1 x2 I# R: ^
       (臉色蒼白、皮乾燥、粗燥的人最應(yīng)該喝)       功效:消脂減肥、清理腸胃、清肺熱、美肌膚        材料:海帶二兩、蘋果兩個(gè)、瘦豬肉半斤。       作法:(1)瘦豬肉洗淨(jìng)切片,飛水。 5 z6 i+ o8 f9 {' R% z
           (2)蘋果去皮,切塊,海帶泡水洗淨(jìng)。
    $ D* K4 z$ B7 r) M       (3)水煮滾,放入所有材料,用大火煮十分鐘,轉(zhuǎn)文火煮兩小時(shí),放入鹽調(diào)味即可飲用。 紫菜紅蘿蔔湯    (視力退化、貧血的人最應(yīng)該喝)       功效:美肌膚、清腸胃、減肥、明目。       材料:紫菜五錢、芹菜四兩、紅蘿蔔一個(gè)、排骨一斤       作法:(1)排骨洗乾淨(jìng),飛水        (2)紫菜用清水洗乾淨(jìng),芹菜切段,紅蘿蔔切粒。 ; f' ^& ?7 d: g: P9 K
           (3)水煮滾,放入全部材料,大火煮十分鐘,轉(zhuǎn)文火煮二個(gè)半小時(shí), 加入鹽或鮮味露調(diào)味即可食用 鮮香菇豆腐湯(身體燥熱、牙肉紅腫、血壓過高的人最應(yīng)該喝
    0 }' P% J5 [( Y/ B, l     功效:清熱解毒、降低血脂、潤(rùn)澤肌膚、降低血壓。
    0 _7 e2 c  W& @9 d" H     材料:新鮮香菇半斤、豆腐二塊、瘦豬肉六兩、生薑一片、鹽或鮮味露適量。 )/ {) {) E" y8 Y+ H
         作法:(1)豬肉洗乾淨(jìng)切片,飛水。        (2)把水煮滾,放入鮮香菇、生薑、豆腐,用大火煮十分鐘,再轉(zhuǎn)至中小火煮至香菇熟透,再放入豬肉片,待肉片熟透後,加入鹽或鮮味露調(diào)味即可。 )0 c* B: N7 A. j/ w( [
    養(yǎng)顏減肥雞湯(臉色蒼白、皮膚乾燥、粗燥的人最應(yīng)該喝)     功效:清肺化痰、健脾、去水腫、養(yǎng)血、適合貧血、水腫、痰多、臉色蒼白的肥胖者。     材料:帶皮冬瓜一斤半、雞一隻、豬瘦肉四兩、香菇(冬菇)十個(gè)、紅棗十五枚、生薑二 片、鹽適量。 8 F0 M+ o* _) }7 c$ j+ b
        作法:(1)雞、豬瘦肉洗乾淨(jìng)後切片,飛水。 8 p) g, G! A- f& Y
           (2)香菇去蒂、泡水三小時(shí)或一個(gè)晚上(香菇水千萬不要倒掉)。
    4 m3 f+ q2 p0 S$ Z. |       (3)紅棗去核備用。 )
    ) W, _0 d( t0 |* t) v       (4)冬瓜連皮切塊。        (5)把水煮滾,加入雞、瘦肉、紅棗、香菇連同香菇水、薑,用大火煮十分鐘,再轉(zhuǎn)文火煮二個(gè)小時(shí),然後再加入冬瓜連皮塊煮三十分鐘,加鹽調(diào)味即可。




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