紅燒茄子的做法詳細(xì)介紹

紅燒茄子的制作材料：主料：1,茄子一斤,切滾刀塊,用一匙鹽拌勻腌20分鐘。2,料酒兩匙。3,八角（大料）兩玫。4,蔥三棵,切碎。5,蒜三瓣,切片。6,香菜兩棵,切碎。7,豆瓣一匙,醬油一大匙,白糖一咖啡匙,雞精一咖啡匙同放一個(gè)碗里。8,淀粉一大匙加水兌成芡汁。

教您紅燒茄子怎么做，如何做紅燒茄子才好吃
1、將腌過的茄塊用力擠干水份。


, r0 q3 @/ _0 Y: N6 t2、鍋中放油燒至三成熱，倒入茄塊翻炒，至呈黃色時(shí)成盤里。

) o, v1 ?1 U: L% G2 E% D3 z
* w1 X! t1 A4 X$ y' |3、鍋洗凈，放少量油，燒至五成熱時(shí)，將蔥碎、蒜片、八角放入炒出香味，倒入茄塊翻炒。
+ Y2 m* ]0 p% `  W$ c2 X

4、茄塊炒時(shí)，放料酒、豆瓣碗里的所有調(diào)料、半杯湯或水燒沸后勾芡。


5、撒入香菜。


5 o' n" d# Q1 [; t0 ?# s鏟勻后起鍋裝盤即成。

1 j: {# N0 [: W6 H- ~