香辣蝦的制作材料:主料:活蝦(1斤2兩左右) 土豆,冬筍,西芹,大蔥 蟹醬,蟹油,味精,雞精,白糖,干辣椒。
. H: k: B. p( M香辣蝦的特色:此菜醬香味濃,鮮香微辣,蝦肉軟嫩可口。這道菜是地道的川菜做法,大蝦含有高蛋白質(zhì),能夠滿足人體需要,還含有大量鈣質(zhì),可以補(bǔ)充人體所需的鈣,秋冬食用可以增強(qiáng)抗寒能力。! ?+ l. G& ?4 ?0 G
教您香辣蝦怎么做,如何做香辣蝦才好吃1:把土豆去皮切塊兒,冬筍切塊,西芹切條,大蔥切段兒,各少許即可,放一邊備用。 * v- V7 ]- ^! g3 w) v# o; h: L! f6 g2 [" E
2:把活蝦要清洗干凈,然后在每一只蝦的背上開一刀,以便后期制作入味兒。
# U; o; h- e3 l5 t3:支炒鍋,下適量蟹油,然后加入少許干辣椒段兒,翻炒兩下,把蝦和土豆塊、冬筍塊、西芹條、大蔥段一起放入鍋內(nèi),來(lái)回翻炒。+ W ^* W# r# w6 k
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4:待炒上幾番以后,配料差不多熟了,下蟹醬,然后下少許味精、雞精、白糖,繼續(xù)翻炒。
. j5 } f1 D% D* o5 Q! |/ C5:炒至蝦身卷曲,顏色變成橙紅色,即蝦已斷生,即可出鍋。8 T, [' Z" A8 f: z/ L
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