肉末青豆炒嫩蛋[8P]

肉末青豆炒嫩蛋[8P]

引用:

豌豆味甘、性平，歸脾、胃經(jīng)；
$ [  U% w/ ?. h& `( s' T具有益中氣、止瀉痢、調(diào)營衛(wèi)、利小便、消癰腫、解乳石毒之功效。豌豆中富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、胡蘿卜素，可以提高機體的抗病能力和康復(fù)能力，增強機體免疫功能，防止人體致癌物質(zhì)的合成，降低人體癌癥的發(fā)病率。豌豆中還含有較為豐富的膳食纖維，能促進(jìn)大腸蠕動，保持大便能暢，起到清潔大腸，防止便秘，抗癌防癌的作用。
雞蛋味甘，性平；
7 }& O% s) k5 C0 R" i' v$ C具有養(yǎng)心安神，補血，滋陰潤燥之功效。  雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，其蛋白質(zhì)是自然界最優(yōu)良的蛋白質(zhì)，對肝臟組織損傷有修復(fù)作用；同時富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進(jìn)肝細(xì)胞再生。

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食譜用料：雞蛋、牛肉、青豆
& ]# \% C- Z  @3 H& v# H# Q調(diào)料：蔥姜蒜、鹽、糖、雞精、胡椒粉、料酒
/ p0 [8 A5 }& |. u6 o& @制作方法：
雞蛋攪散，牛肉切成末，豌豆洗凈

鍋中燒開水，將豌豆下鍋煮，煮熟后撈出控水

, @6 {& r9 R# L$ C燒油，將雞蛋炒熟，然后盛出備用

) w  Z3 A3 t8 l" {) ?9 \6 Y鍋中燒油，炒香蔥姜蒜，然后將肉末下鍋炒熟，加少量料酒
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) U: ?* d+ T* i' I將煮熟的青豆下鍋
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略微翻炒幾下，將雞蛋下鍋，加鹽、糖、雞精、胡椒粉
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把調(diào)料炒勻，就可以出鍋了