春季孩子抗病長高的營養(yǎng)餐

這個季節(jié)，孩子最容易生病，但同時又是孩子成長的黃金季節(jié)，此時增強(qiáng)孩子的抵抗力，助孩子長高無疑是每個家長的主要任務(wù)。  

　　在日常生活中，有哪些食物有助于長高呢？糙米、黑麥、小米等；乳制品、蛋類；黃豆、蠶豆、豌豆、豆腐等；南瓜子、核桃、花生等；油菜、胡蘿卜、韭菜、卷心菜、番茄、馬鈴薯、洋蔥等；水果有蘋果、草莓、橘子、蜜柑、菠蘿、葡萄等；魚肉類有沙丁魚、牡蠣、牛肉、瘦豬肉等。
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　　藥補(bǔ)不如食補(bǔ)，趁著萬物復(fù)蘇的天時地利，你不妨做幾道含有上述材料的菜給孩子吃。下面就提供幾例：

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* p6 l; {: ^% d1 ?; ]面條魚炒蛋
4 v2 x/ \7 q. |2 S& k; z! p　　面條魚炒蛋

0 E2 F, O, Y6 a　　原料：面條魚干、雞蛋、少許蒜苗和胡蘿卜絲、少量蔥絲，調(diào)料：鹽、醋、油少許。

　　做法：
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; ?; a2 x$ Q# E$ D9 @　　1. 將面條魚干冼凈備用。

　　2. 將蒜苗和胡蘿卜切絲備用。

　　3. 將雞蛋打散(放一滴醋，更舒松，口感好)，煎好備用。
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　　4. 在熱鍋中放少許油，將少量蔥絲和胡蘿卜絲翻炒，然后倒入面條魚干翻炒幾下。
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3 t' t  d; v( L  b. h, u+ O' T　　5. 最后加入蒜苗和事先煎好的雞蛋翻炒幾下，加少許鹽就可以出鍋了。

　　面條魚又稱小白魚、銀魚，通體晶瑩透明，因其無骨無皮，深受小朋友的喜愛。此菜色澤鮮艷，味道鮮美，口感順滑，小孩子非常愛吃。這道菜也可以用 蝦皮代替，但蝦皮口感較硬，不如面條魚干好，而且面條魚含鈣量極高。這種魚在沿海城市較多見，每年的八九月份才有新鮮的上市，外形如沒長大的小魚，全身透 明。這時可多買些放到冰箱里保存，也可以到超市里買曬干的魚干，效果是一樣的。

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+ j% m+ }# Y: Q: A- c" x0 \黑白甜豆
: y8 c# ^0 o# d$ s7 c　　黑白甜豆

  o) G9 p) j, a. V' ^  M　　原料：白豌豆、黑豆、紅棗、紅糖、蜂蜜
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/ ~3 M/ j0 F( t( a　　做法：
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　　1. 將白豌豆、黑豆、紅棗分別用水泡一晚上。

0 E% O$ F* Y* r3 I$ H　　2. 待白豌豆、黑豆、紅棗舒展開后放入水中煮熟。
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　　3. 在鍋里燒開少許水，然后放入紅糖(根據(jù)豆的多少和口味酌情放入紅糖)煮開。
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. X' S, L; w6 ~! ?　　4. 將煮熟的白豌豆、黑豆和紅棗放入紅糖水中煮10分鐘(時間由水和豆的多少而定)，待紅糖水快收干時關(guān)火。

3 _9 I1 B: y; S& Y. o# |　　5. 將上述食材放涼后，再加入適量的蜂蜜浸泡半小時(時間越長甜度越高)。
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# b7 Z* |3 F+ {3 `% G　　這道點(diǎn)心在春天吃最好，因?yàn)榘凑罩嗅t(yī)的理論，春天要多食甘，少食酸，而且白豌豆和黑豆含有豐富的鈣和許多微量元素，非常適合孩子。但是豆類和甜食都不宜吃得太多，否則孩子可能脹肚，也影響鈣質(zhì)吸收。
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+ Y. p% n! O  h# a( A* l雙花沙拉
! R3 c6 c0 ?% i" |, M/ @9 N　　雙花沙拉

　　原料：花菜、西蘭花、蝦(或蟹肉或火腿肉)、胡蘿卜少許、色拉醬

　　做法：
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- ?9 |- O. @" U5 r6 `- W" u$ l　　1. 將花菜、西蘭花、胡蘿卜片放到開水里汆熟(汆水時滴幾滴油，色澤會更好，還可放少許鹽調(diào)味)，再放入涼開水中放涼。

' V$ A8 f& e2 M7 ~8 m; U4 X　　2. 將蝦(或蟹肉或火腿肉)汆熟后備用。
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　　3. 將這些食材在盤中擺好造型，再放入色拉醬拌勻，即可食用。
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9 @3 ?' i$ f9 I1 f2 z: b　　此菜是一道涼拌菜，清涼爽口，只要選對了孩子愛吃的色拉醬，保證他們吃后會贊不絕口，食欲大開。最主要的是這雙花及蝦仁(或蟹肉)含鈣量非常高，是孩子補(bǔ)鈣長高的佳品。
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0 b+ i2 B5 N/ _* q$ }2 H蘿卜絲海蠣子紫菜湯
2 s' q. M. y! y# Q5 G" ~7 _　　蘿卜絲海蠣子紫菜湯
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　　原料：白蘿卜、海蠣子、紫菜、蔥、姜、鹽和少量香菜

　　做法：

　　1. 白蘿卜切成絲備用。

　　2. 蔥、姜切成絲備用。
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4 ]) R4 P, E  o& Z. H5 x　　3. 鍋里燒開水，白蘿卜絲稍微過一下水撈出備用。
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& ?4 ]2 Y- n7 Z. x, s/ |" y, G5 W) C　　4. 新燒一鍋開水，將白蘿卜絲、蔥、姜絲一并放入后燒開。
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　　5. 再放入海蠣子和少許紫菜，再次燒開后放入香菜和鹽即可。

5 h  B( G+ a- G) x4 O" S　　這是道湯菜，因?yàn)楹Ｏ犠雍\較豐富且特別鮮，白蘿卜、紫菜也都含有豐富的鈣，而且操作容易，孩子們很愛吃，所以推薦給大家。此湯不用放油，一樣鮮香味美。

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# d* R* A0 y# x% s" f$ h肉絲炒蒜苗
　　肉絲炒蒜苗
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　　原料：里脊肉、蒜苗、胡蘿卜、蔥、姜、鹽、油

* G% Y& p& b) V( n　　做法：
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1 Y( h/ p9 B+ h$ n　　1. 將里脊肉切成絲并放入醬油、料酒、醋、蔥絲、姜絲及鹽，腌制半小時后加入少量水，不停地?cái)嚢?，這樣肉質(zhì)較嫩，口感好。
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, Z" ]. K( v/ [) S3 M# X+ R% ]8 F9 G　　2. 將蒜苗、胡蘿卜切成絲備用。
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! c. u. i: e: a/ i. P! O2 o　　3. 將鍋燒熱，加入適量油，再將腌制好的肉進(jìn)行煸炒，至變色后加入胡蘿卜絲再炒。
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: `1 l' L/ J$ t$ L2 n　　4. 最后加入蒜苗炒熟，加入少許鹽即可出鍋了。
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　　此道菜是一道肉蔬結(jié)合的菜，色香味俱全，瘦肉中也含有大量的鈣，蒜苗可殺菌，所以春天吃功效加倍！

" Z# A, t3 \$ p' g　　附：抗病長高食物表

代表食物 作用
富含維生素C的食物 小白菜、油菜、柿子椒、西紅柿等新鮮蔬菜，柑橘、檸檬等水果 具有抗病毒作用
富含維生素A的食物 胡蘿卜、莧菜等黃綠色蔬菜 增強(qiáng)上呼吸道黏膜和呼吸器官上皮細(xì)胞的功能，進(jìn)而抵抗各種致病因素的侵襲
3 _# X) d& ^& x: I富含維生素E的食物 芝麻、青色卷心菜、菜花等 提高免疫力，增強(qiáng)機(jī)體抗病能力
3 d  Q5 z+ x; m* n1 Q含鈣豐富的食物 芝麻、黃花菜、蘿卜、海帶、裙帶菜、芥菜、魚、田螺、蝦皮等 有助于孩子長高
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