<H2>女人味十足的22道精選私房菜</H2>
, B$ j; O0 r4 {* b; y6 N<DIV class=t_msgfont id=postmessage_17365860>奶白色的湯總是很誘人，若想做出來，請記住下面的幾個步驟： 3 L1 S3 v; h. g
<P align=left> 一、首先鍋內(nèi)放油燒熱，魚兩面都要煎至微黃，用姜片擦一遍鍋底，煎魚就不容易破，煎魚若用豬油，魚湯更容易發(fā)白。<BR> <BR> 二、鍋內(nèi)最好一次添足開水，前十分鐘一定要用大火。涼水或小火燉容易使魚肉中的蛋白質(zhì)收縮凝固，不易分解，成不了奶白色。<BR><BR> 三、燉魚時放入一湯匙牛奶，不僅去除魚腥味，而且使魚肉酥軟鮮嫩，魚湯雪白味美。</P>
; y+ H" x. E. B" b' A<P align=left> 原料：</P>/ Z( G4 ~- ^; u9 m+ X7 y
<P align=left> 梭魚１條 胡蘿卜１根<BR><BR><BR> 調(diào)料：<BR> 姜4g 蔥4g 蒜4g 干紅辣椒2g 鹽4g 牛奶10g 料酒4g 胡椒粉2g 雞精2g</P> 做法：<BR> 1、梭魚去鱗、鰓、內(nèi)臟腹、黑膜，清洗干凈，胡蘿卜切片。<BR><BR> 2、鍋內(nèi)少許油，放入梭魚，煎至兩面微黃。<BR><BR> 3、加開水、放入煎好的梭魚、姜、蔥、蒜、干紅辣椒、牛奶，大火煮１０分鐘。<BR> 4、加入胡蘿卜，小火煮5分鐘。<BR> 5、最后入鹽、料酒、胡椒粉、雞精出鍋。<BR>
! b0 ]3 U8 l8 X<P align=center><IMG alt="" src="http://www.scysw.com/chuanc/pic/20087416748.jpg" onload="attachimg(this, 'load')" border=0></P>
% g: `0 f- ^' P" y6 ~<P align=left><STRONG><FONT color=red> 三黃雞燉土豆</FONT></STRONG></P>
9 p2 T+ L; C2 Y6 r) P<P align=left> 原料：</P>- C! c7 ?1 a: T" B) f
<P align=left> 三黃雞半只 土豆兩個 </P>
5 y/ B: i4 [. s3 b& J<P align=left> 調(diào)料：</P>
0 |& C& H4 K+ ]( a) r<P align=left> 蔥5g 干紅辣椒2g 花椒1g 大料2g 香葉1g 料酒5g 老抽4g 糖5g 鹽5g 雞精2g</P>" v6 ~2 ]8 j2 k f+ O( d0 a
<P align=left> 做法：</P>: B* k' \+ x+ q, z1 w( ]
<P align=left> １、雞和土豆斬塊。</P>
- K4 W( [. E* g" _0 Z' O7 f; p<P align=left> ２、鍋內(nèi)放油開大火，七成熱時，加蔥、干紅辣椒、花椒、大料、香葉，爆香后</P>' z+ C8 i, T) N
<P align=left> 加入三黃雞、土豆，翻炒幾下，要均勻。</P>; P+ F4 t4 \1 R! T1 e
<P align=left> ３、再加料酒、老抽、糖，加水適量，蓋鍋蓋轉(zhuǎn)中火，中間要翻動，因為有糖，怕糊鍋。</P>/ @) e* e) A/ }* |5 y
<P align=left> ４、快出鍋時放鹽、雞精。</P>
( U q8 m- E0 d6 L8 S8 q" w<P align=left> ５、燉的過程大概二十五分鐘。因鍋、火力不同，時間按實際情況掌握。</P>
* h/ J: X0 F) H<P align=center><IMG alt="" src="http://www.scysw.com/chuanc/pic/200874161245.jpg" onload="attachimg(this, 'load')" border=0></P>
# `; w- T; B0 t6 Z) u, X<P align=left><STRONG><FONT color=red> 辣白菜的速成法</FONT></STRONG></P>
; N, v0 _4 ?0 O- H$ f; [5 y4 U' z<P align=left> 一、辣白菜拌豆腐</P>
+ c' a( G' f! @<P align=left> 嫩豆腐或內(nèi)脂豆腐放進碗里，上面放切碎的辣白菜和蔥花，澆兩小勺醬油就可以了，最后再少滴幾滴香油。</P>1 I6 K: D7 p& h0 u0 B
<P align=left> 二、辣白菜炒五花肉</P>
$ [) R# e7 f+ e# e2 R) ~<P align=left> 鍋內(nèi)先放油，油熱了以后放蒜片進去爆香，放辣白菜進去炒，炒一會兒把辣白菜撥一邊再放五花肉，快熟時加少量鹽、糖就可出鍋。</P>
* f0 |8 ~) a/ `, {) ]; J<P align=left> 三、辣白菜黃瓜沙拉</P>9 o. p& u4 a1 _) _
<P align=left> 與沙拉醬、黃瓜拌在一起是個不錯的選擇，黃瓜切條后和切碎的辣白菜、丘比色拉醬拌均勻就可以。</P>
% F! d" q8 ?- v7 A f$ V( S<P align=left> 四、辣白菜牛肉湯</P>- n/ V7 W; P9 W. P
<P align=left> 牛肉切小塊先用高壓鍋壓熟，牛肉連湯帶肉倒進鍋里，加些水，把辣白菜放進去煮開，可以再配點蘑菇、放一勺<SPAN class=t_tag onclick=tagshow(event) href="tag.php?name=%BA%AB%B9%FA">韓國</SPAN>辣醬、幾段蔥，撒點胡椒就好了。<BR><BR> 五、辣白菜炒年糕</P>8 R5 h1 k0 W, W7 c
<P align=left> 鍋內(nèi)放油，加入蔥花、蒜片爆出香味，倒入韓國辣醬，再放入辣白菜、煮好的年糕，加些調(diào)料就ＯＫ。</P>
7 t/ c( |! X' O' `% \! g<P align=left> 以上提到的五個菜品，下周想做一款。</P>2 z# e, T/ Y. w0 K* L* Z
<P align=left> 感謝你們常來，祝大家周末愉快！<BR><BR> 原料：</P>
. Z1 Q- e$ e/ s" n' L. t8 a9 V<P align=left> 白菜半棵<BR><BR> 調(diào)料：</P>+ p4 \4 w/ C$ F: [6 @! [5 E6 L
<P align=left> 姜10g 蒜10g 梨150g 蘋果150g 干碎辣椒40g 鹽15g 味精3g </P>
+ r2 V: f9 @: S6 E<P align=left> 做法： </P>
$ n8 I) I( z# Z2 c m<P align=left> １、白菜剝?nèi)ネ鈱?，洗凈，瀝干水，撕成２＊２的小塊。<BR><BR> ２、分層均勻抹上鹽，腌３小時擠掉水分。<BR><BR> ３、姜、蒜、梨、蘋果剁碎，與干碎辣椒、鹽、味精均勻拌在一起。<BR><BR> ４、將腌好擠掉水分的白菜塊與拌好的配料攪拌在一起。<BR><BR> ５、不要讓菜碰到油，放入瓷或玻璃的器皿中保存，放陰涼處，次日就可以食用。</P>' T! o, j0 q3 G, [7 F* ?
<P align=center><IMG alt="" src="http://www.scysw.com/chuanc/pic/20087416314.jpg" onload="attachimg(this, 'load')" border=0></P>
$ }( t$ A, ` ^0 }+ q. |<P align=left><STRONG><FONT color=red> 最容易保存的長壽菜----【肉醬南瓜】</FONT></STRONG></P>) U7 m. |+ r+ Z; W' ]" T- ~/ I8 J
<P align=left> 原料：</P>
$ p* e% p9 g7 j5 I" @" O<P align=left> 南瓜200g 豬肉餡60g</P>
3 P9 V+ k+ V6 T7 h7 r- _4 n* _2 j<P align=left> 調(diào)料：</P>
1 ~4 U6 \3 s/ g$ D4 p- P" P<P align=left> 香蔥4g 紅辣椒2g 醬油2g 味精1g 鹽3g 生粉3g 香油4g 白胡椒粉2g 紹酒2g</P>' f" Z4 c8 y$ v6 E* Q! w, i
<P align=left> 做法：</P>6 k' o9 m1 U, o* n) ^6 [2 g
<P align=left> 1、香蔥、紅辣椒洗凈，切碎待用，在豬肉餡中調(diào)入香蔥碎、醬油、香油、紹酒、白胡椒粉、鹽，攪拌均勻。<BR><BR> 2、將南瓜洗凈，切去兩端的蒂，再對半剖開，挖去南瓜籽，帶皮切成滾刀塊。<BR><BR> 3、在南瓜滾刀塊中調(diào)入鹽混合均勻，放入燒烤架上，移入已預熱180度的烤箱中，用上下火烤制約10分鐘。<BR> <BR> 4、將烤好的南瓜從烤箱中取出，再拌入調(diào)制好的豬肉餡混合均勻，盛入耐高溫烘烤的大碗中待用。 <BR><BR> 5、將大碗放入已預熱至200度的烤箱中，用上下火烤制約10分鐘，食用前撒上香蔥碎、紅椒碎。 <BR> <BR> 小貼士：南瓜皮切時不要削去，外皮經(jīng)過烘烤后會變得很軟，與南瓜肉一起食用更營養(yǎng)健康。 </P>
$ t$ x7 v: o1 W. B<P align=center><BR><BR><IMG alt="" src="http://www.scysw.com/chuanc/pic/200874163615.jpg" onload="attachimg(this, 'load')" border=0></P>6 V4 W+ p. w) I
<P align=left><STRONG><FONT color=red> 讓胃腸也休個假----爽拌三絲</FONT></STRONG></P>/ B. _( k, q6 d! W6 o7 |/ y
<P align=left> 材料： 綠豆芽 胡蘿卜 大蔥</P>, J3 [3 v; I6 J5 Y1 {' u- @
<P align=left> 配料： 鹽 糖 白醋 味精 香油 花椒 紅干椒<BR><BR> 做法：<BR> <BR> １．胡蘿卜、大蔥洗凈切斜絲，綠豆芽掐根后沖水瀝干備用。<BR><BR> ２．鍋中燒開水，加入適量鹽，油，放入胡蘿卜絲、綠豆芽，焯水兩分鐘，撈出瀝干放大碗中，加入大蔥絲，調(diào)入鹽、糖、白醋、紅椒碎、味精。<BR><BR> ３．鍋中倒入油，小火炒香花椒，待花椒變色后撈出花椒不要，將熱油澆在涼菜中，拌勻即可。</P>
6 W" M1 ^9 W" X# H$ h3 y/ N<P align=center><IMG alt="" src="http://www.scysw.com/chuanc/pic/200874164219.jpg" onload="attachimg(this, 'load')" border=0></P>$ r( a4 l, c/ e) O) p5 C
<P align=left><STRONG><FONT color=red> 獻血之后吃什么進補----【牛肉蔬菜濃湯】</FONT></STRONG></P>
/ y* [4 e {2 E$ R5 M<P align=left><FONT color=black> </FONT><FONT color=black>用焦黃酥脆的面包蘸食這道熱騰騰的湯是種溫暖的享受。</FONT></P>5 C5 K, q& s' y, r0 ?
<P align=left><FONT color=black> 原料：</FONT></P>
* H8 z b7 w4 i) R0 H- L<P align=left><FONT color=black> 牛肉100g 土豆50g 洋蔥50g 芹菜莖50g 蕃茄100g 面粉15g </FONT></P>4 h/ p N2 s. F$ [" E: ~' P
<P align=left><FONT color=black> 調(diào)料：</FONT></P>0 N6 y/ `: D, O# |+ o/ L7 I
<P align=left><FONT color=black> 鹽2g 味精1g 黑胡椒碎3g 黃油5g </FONT></P>2 n' I/ x, Q5 m3 {! Y) A
<P align=left><FONT color=black> 做法：</FONT></P>
6 L2 l( a8 f3 Z<P align=left><FONT color=black> 1、牛肉切成小丁，在沸水中汆燙2遍，加清水約1000ml，用火煮30-40分鐘至八成熟<BR><BR> 2、土豆、洋蔥去外皮，與芹菜莖分別切成小粒，蕃茄在熱水中浸泡2分鐘后剝?nèi)ネ馄?，切成薄片?lt;/FONT></P>' s- S) s# W4 l$ C, B) x1 O$ j- A
<P align=left><FONT color=black> 3、中火加熱鍋中的黃油，稍有熱氣即放入面粉，改小火不斷翻動、碾碎小面塊炒勻。 </FONT></P>
8 C8 n- G* J1 C! q- ^6 g<P align=left><FONT color=black> 4、面粉炒出香味并呈金黃色時，依次將洋蔥丁、土豆丁、芹菜丁和番茄片放入，一同翻炒2分鐘，加入已經(jīng)煮過的牛肉和牛肉湯。</FONT></P>
: f; f+ r5 x# a0 [; L' g& G2 ?<P align=left><FONT color=black> 5、改大火燒沸后，調(diào)入鹽、味精并改小火慢燉15分鐘（過程中要每隔5分鐘充分攪動1次），食用前調(diào)入黑胡椒粒即可。 </FONT></P>
/ v: F! {6 G0 T; z# h9 k<P align=left><FONT color=black> 小貼士：</FONT></P>
`7 n. C6 _; ], {- W9 G<P align=left><FONT color=black> 1、所有用料切成小塊或薄片，水少加，容易成濃湯。</FONT></P>
. j. P, _3 p) f9 {1 t K<P align=left><FONT color=black> 2、如果能在燉煮過程中轉(zhuǎn)用砂鍋或鍋壁較厚的鍋，味道則保留得更醇厚</FONT></P>8 ]. w$ d: Y5 V/ g
<P align=center><FONT color=black><IMG alt="" src="http://www.scysw.com/chuanc/pic/200874164838.jpg" onload="attachimg(this, 'load')" border=0></FONT></P>
1 z! i5 k- Y9 ~7 h1 b<P align=left><STRONG><FONT color=red> 魚米花</FONT></STRONG></P><FONT color=black>
; T& X1 n, _$ B; x% K9 N' r# p9 U<P align=left> 材料：黃花魚 150g <BR><BR> 配料：生粉25g 蛋液50g 面包糠25g 料酒4g 姜汁4g 胡椒粉2g 鹽4g 雞精1g <BR><BR> 做法：</P>
: s/ l! N8 G2 y9 a+ G- x5 ]" m0 n<P align=left> １、將魚洗凈控水后，切成２＊２厘米的塊，加入料酒、姜汁、胡椒粉、鹽、雞精、腌半小時。<BR><BR> ２、雞蛋一枚打入碗中，放少量水攪拌均勻。生粉、面包糠分別倒入碗中備用。<BR><BR> ３、將所有魚塊蘸生粉裹上蛋液，再滾入面包糠中，擺盤待用。<BR><BR> 4、油鍋4-5成熱時，放入魚塊，炸至金黃瀝油取出，食用時淋些番茄醬。</P> |! ?: H+ u$ u/ G
<P align=center><IMG alt="" src="http://www.scysw.com/chuanc/pic/200874165310.jpg" onload="attachimg(this, 'load')" border=0></P>
4 g9 e0 i8 G+ U8 Y! B# O" Y<P align=left><STRONG><FONT color=red> 讓面色婉如桃花般紅潤----【紹酒雞】</FONT></STRONG></P>8 P9 V$ u+ C s9 T; P, X
<P align=left> 原料： 雞半只</P>
* j: R: O- o. @" d9 u9 z5 i<P align=left> 調(diào)料：</P>
, f L# t: m; Z; L% J$ [( G9 ?<P align=left> 紹酒150g 鹽6g 雞精3g 紅棗20g 桂圓20g 枸杞子10g 雞湯150g</P>$ X2 c+ E2 l7 T0 y, j; c$ ^/ [: D$ ^
<P align=left> 做法：</P>
" f9 y' D: X0 S5 P! _7 Q- M- g<P align=left> 1、紹酒倒入碗中備用，雞洗凈，分成大小適合的塊。</P>4 w/ ^, R& M, d5 [5 [
<P align=left> 2、紅棗、桂圓、枸杞子洗凈后，用溫水泡軟。</P>
9 O" \2 J1 b/ r, Q( a3 q1 V<P align=left> 3、將紹酒與雞湯倒入鍋內(nèi)，加入紅棗、桂圓、枸杞子，中火燒開后，繼續(xù)煮15分鐘。</P>6 T/ _+ ~* O: w0 L- N: y
<P align=left> 4、將雞塊加入煮沸的鍋中，入雞精、鹽，關(guān)火迅速蓋上鍋蓋，燜10分鐘左右。</P># `. v4 Z4 X1 Y8 }3 c
<P align=left> 小貼士：</P>
. D3 d( I4 v9 P2 X- A<P align=left> 1、這道菜需要鍋具有一定的保溫性，利用鍋具與湯的余溫直接把雞塊燜熟，與煮或燉的區(qū)別是肉質(zhì)鮮嫩。</P>
3 f" s1 u8 O3 B% ^<P align=left> 若沒有這樣的鍋，煮一下也可以。</P># L0 h: y9 i- ]- J
<P align=left> 2、紹酒與雞湯的比例我用量為1：1，酒味重，不習慣可以將比例調(diào)整。</P>
P. u* }: M, Y! ?4 a3 [<P align=left> 3、用到的雞湯是另半只雞煮出來的。 </P># t7 O/ @1 f6 t5 T( }; y. y
<P align=center><IMG alt="" src="http://www.scysw.com/chuanc/pic/20087417227.jpg" onload="attachimg(this, 'load')" border=0></P>
2 L. V6 c5 g0 _6 @# i<P align=left><FONT color=red><STRONG> 九招讓蒸水蛋</STRONG></FONT>呈現(xiàn)云朵般細膩、果凍般爽滑</P>
- @$ `4 a9 x# {: D6 G# r<P align=left> 做好蒸水蛋9大招術(shù)：<BR><BR> 1、水量：雞蛋打開，與兌蛋液水的比例為1：1。<BR><BR> 2、水溫：兌蛋液的水要用溫水，不能用冷水或熱水。冷水蒸出的水蛋不夠嫩滑，熱水容易把蛋液沖成蛋花。<BR><BR> 3、加水工具：家里沒有量杯，水量估不準，用雞蛋殼加水。<BR><BR> 4、添加物：每一只雞蛋里添加一小匙淀粉。醋和蛋會產(chǎn)生化學作用，令蛋與水更容易結(jié)合，水蛋不會分離，蛋亦會較滑，一只蛋加約兩滴米醋，太多蒸水蛋有異味。若不喜歡吃加水的蒸水蛋，還可以每一只雞蛋添加同量的牛奶。<BR><BR> 5、打蛋工具：最好有電動打蛋器，若沒有，用手動的也行，比較費力。<BR><BR> 6、過篩：打出沫的雞蛋液必須過篩，若沒有，用屜布也行。<BR><BR> 7、抹油：蒸碗內(nèi)抹點油，蛋熟后不容易粘碗，好清洗。<BR><BR> 8、覆蓋物：盛雞蛋液的蒸碗上蓋保鮮膜，防止蒸汽水滴落砸壞蛋面。<BR><BR> 9、火候：水開后，小火，蒸十二分鐘左右，關(guān)火后再虛蒸幾分鐘。<BR><BR> <STRONG><FONT color=red>【蒸水蛋】</FONT></STRONG></P>3 N4 D& _3 n( H& |
<P align=left> 原料：</P>
; ^% g; C1 M* |, i, [<P align=left> 雞蛋1個 <BR><BR> 調(diào)料:</P>0 K% {2 j* f; X
<P align=left> 淀粉4g 蔥花2g 鹽2g 海鮮醬油2g 油2g 米醋１g<BR><BR> 做法：</P>
) h3 q4 H, D! X0 ?8 I" |<P align=left> １、雞蛋打開，加淀粉、鹽、米醋，兌入１倍的溫水。<BR><BR> ２、用電動打蛋器將蛋打散，出沫再多也不要緊。<BR><BR> ３、將雞蛋液過篩，篩離蒸碗要近一些，否則還容易出沫</P>% O; u4 g/ b' q# c
<P align=left> ４、蒸碗內(nèi)抹點油，倒入雞蛋液，蒸碗上蓋保鮮膜。<BR><BR> ５、水開后，蒸碗入屜鍋，小火，蒸十二分鐘左右，關(guān)火后再虛蒸幾分鐘。<BR><BR> ６、出鍋后拿下保鮮膜，撒蔥花，滴入海鮮醬油。</P>
; c p5 j7 R: w+ V# w7 L<P align=center><BR><BR><IMG alt="" src="http://www.scysw.com/chuanc/pic/20087417913.jpg" onload="attachimg(this, 'load')" border=0></P>' l# K9 D% @- q- A
<P align=left><STRONG><FONT color=red> 當鴨子遭遇啤酒會怎樣？</FONT></STRONG></P>
9 Y0 Q6 d T# s. ^<P align=left> 原料：鴨子300g<BR><BR> 調(diào)料: 啤酒150g 蔥3g 姜3g 蒜3g 八角2g 花椒2g 香葉1g 干紅辣椒3g 醬油7g 鹽6g 白糖4g <BR> 雞精2g<BR> 做法：</P>
; d0 Y. t" _' G! X, o8 Z9 }2 F% {<P align=left> 1、先將鴨腿洗凈切成方塊，過沸水焯好備用。</P>
& L* q! Q3 Q: \" H8 X; J<P align=left> 2、鍋內(nèi)倒少量油，入白糖炒鴨，多炒一會兒，不僅上色，而且能炒出部分油脂。<BR><BR> 3、加入蔥、姜、蒜、八角、花椒、香葉、干紅辣椒、醬油，倒入啤酒。<BR><BR> 4、最后加入鹽、雞精，收汁，多收一會兒，湯汁要濃一些。</P>" G2 {( N) S1 S8 k$ D
<P align=center><IMG alt="" src="http://www.scysw.com/chuanc/pic/200874171651.jpg" onload="attachimg(this, 'load')" border=0></P>& Q' i) }( H9 x! R: N
<P align=left><STRONG><FONT color=red> 飲食宜清淡----素拌年糕</FONT></STRONG></P>. }$ H, B O. u6 f
<P align=left><STRONG><FONT color=#ff0000></FONT></STRONG> 原料：</P>
1 \2 v0 W9 x. K. v- U9 Q<P align=left> 年糕100g 水蘿卜100g </P>
; X/ R+ ]' v" m, m: Z<P align=left> 調(diào)料:</P>3 V# @. k* f l3 x3 g& y4 H3 N
<P align=left> 白醋4g 白葡萄酒4g 香油4g 鹽3g 糖5g 雞精2g 黑芝麻2g<BR><BR> 做法:</P>2 C, x G+ y, {; v
<P align=left> 1、年糕入開水鍋中，煮到變軟撈出，過涼水后，切條。<BR><BR> 2、水蘿卜頭切片，水蘿卜葉切段。<BR><BR> 3、倒入大碗中調(diào)入白醋、白葡萄酒、鹽、糖、雞精、香油，最后撒上一點黑芝麻攪拌均勻。</P>$ z& m4 o9 u/ {8 S, P' m
<P align=center><BR><BR><IMG alt="" src="http://www.scysw.com/chuanc/pic/200874172143.jpg" onload="attachimg(this, 'load')" border=0></P>0 \6 e% W0 Y. d4 V- I- r& ]
<P align=left> <STRONG><FONT color=red>拯救皮膚的好方法【銀耳雪梨薏仁湯】</FONT></STRONG></P>+ r4 f, e& B5 r8 D
<P align=left><STRONG><FONT color=#ff0000></FONT></STRONG> 原料：銀耳10g 雪梨100g 薏仁40g <BR><BR> 調(diào)料:蜂蜜15g </P>
) ]" s; N4 h2 P* ~2 U<P align=left><BR> 做法：<BR><BR> １、雪梨去皮后切塊，銀耳加溫水泡發(fā)半小時，薏仁用溫水浸泡４小時左右。<BR><BR> 2、鍋內(nèi)放適量水，水開后，放入浸泡好的薏仁，煮二十分鐘。 <BR><BR> 3、加入雪梨、銀耳再煮二十分鐘即可，放涼后淋入蜂蜜</P>) M; X) ~+ ]6 X4 ~- z: x
<P align=center><IMG alt="" src="http://www.scysw.com/chuanc/pic/200874172642.jpg" onload="attachimg(this, 'load')" border=0></P>& M5 C+ T7 J4 y6 J/ p" ?
<P align=left><STRONG><FONT color=red> 【蝦仁豆腐羹】</FONT></STRONG></P>7 W) ^- r9 Q M" O- c
<P align=left><STRONG><FONT color=#ff0000></FONT></STRONG> 這道菜里的豆腐嫩軟，羹汁味鮮，蔬菜顏色多彩而艷麗。豆腐作為食藥兼?zhèn)涞氖称?，具有益氣、補虛等多方面的功能。常吃豆腐不僅可以保護肝臟，促進機體代謝，還可以增加免疫力并且有解毒作用。</P>
# T* |& S# @1 E! O0 u<P align=left> 原料：</P>
! ]8 `) h! e* {) H<P align=left> 蝦仁25g 內(nèi)脂豆腐120g 青豆15g 玉米粒15g 胡蘿卜丁15g，</P># B/ k+ W2 Q. m3 ~* L# O8 ~+ F7 _
<P align=left> 調(diào)料：</P>
0 ?" T6 R9 Z9 o3 R0 }<P align=left> 鹽2g 味精1g 胡椒粉1g 姜5g 生粉3g</P>0 V: d" f8 }% a
<P align=left> 做法：</P>
7 K' z: C c$ n6 z5 g4 J. v<P align=left> 1、鍋內(nèi)水燒開，豆腐整塊入熱水燙一下，切小塊。生粉加少許水兌成芡汁。</P>$ q6 J4 b3 k( w& C$ m: o
<P align=left> 2、剔除蝦仁中的蝦線，將蝦仁、青豆、玉米粒、胡蘿卜放入鍋中，用熱水燙一下。</P>
9 _0 h4 D+ Z' u<P align=left> 3、鍋內(nèi)入高湯，放少姜絲，將蝦仁、青豆、玉米粒、胡蘿卜煮兩分鐘。</P>
' T7 A. t$ z* [( |<P align=left> 4、加入豆腐塊，放鹽、味精、胡椒粉，放入芡汁， 攪動均勻。</P>
+ ?- h; ~( l$ Q" h1 d6 M8 \2 B<P align=left> 5、入碗后，加少許蔥花即好。</P>
' Z! f1 b, T2 W" F& k& p<P align=left> 小貼士：</P>& ^" Y+ l9 m3 i5 V: H4 m, h+ L9 i
<P align=left> 1、豆腐一定要選內(nèi)脂豆腐，普通豆腐不夠嫩。</P>
; n9 o6 g: P9 E: g2 ^- I: v' H) g<P align=left> 2、我用的青豆、玉米粒、胡蘿卜，是超市買來的速凍蔬菜，若用新鮮的替換更好。</P>; N3 G; Q! e; U6 q- K6 Z) m6 y
<P align=left> 3、不用芡汁，放入蛋清也可以。</P>
& m9 o1 ]) b9 s3 F; m" |<P align=center><IMG alt="" src="http://www.scysw.com/chuanc/pic/200874173114.jpg" onload="attachimg(this, 'load')" border=0></P>
. `* D4 {8 N% K2 o<P align=left> <STRONG><FONT color=red>兩種料賦予一道菜的另類味道-【椰香咖喱雜蔬】</FONT></STRONG></P>
$ C& S: Y$ T4 k5 C0 f- j<P align=left><FONT color=black> 原料：</FONT></P>3 J( m. P& H) r: c1 E5 t0 ]
<P align=left><FONT color=black> 青椒40g 南瓜40g 洋蔥40g 香菇40g 胡蘿卜40g 菜花40g</FONT></P>
6 I, J5 P4 P4 p<P align=left><FONT color=black> 調(diào)料：</FONT></P>
) a( Z9 n3 O3 e. e. Y& e% w9 I<P align=left><FONT color=black> 椰奶40g 咖喱10g 鹽4g 糖4g 雞精2g</FONT></P>
& s U) n- h# w- N( o; D7 {<P align=left><FONT color=black> 做法：</FONT></P>
. d \$ t& P2 z! x! U# Y+ [" z<P align=left><FONT color=black> 1、椰奶中加入咖喱、鹽、糖、雞精攪拌均勻。</FONT></P>
7 ~4 T/ y' m9 D: H5 C) ?5 f<P align=left><FONT color=black> 2、青椒、南瓜、洋蔥、香菇、胡蘿卜洗凈后，分別切塊，菜花洗凈后掰成小朵。</FONT></P>4 p* s( ` l. K; t# j7 F, P( O$ i
<P align=left><FONT color=black> 3、鍋入放水燒熱，加入鹽、油，再加入香菇、胡蘿卜、菜花放入鍋中飛水，瀝干水分待用。</FONT></P>
1 l6 z; }# Z$ c3 U<P align=left><FONT color=black> 4、炒鍋中加熱底油，約7成熱時放入洋蔥爆出香味，再放入其它蔬菜煸炒，斷生后，倒入調(diào)好的椰香咖喱汁炒勻后即可出鍋。</FONT></P>
, O: b/ P6 n+ R<P align=left><FONT color=black> 小貼士：</FONT></P> |7 k: p2 `$ [5 l
<P align=left><FONT color=black> 1、雜蔬根據(jù)市場供應(yīng)任意搭配，西蘭花、土豆、卷心菜、蘆筍等都可以。</FONT></P>! c+ w) v( O8 G! Y3 l3 r
<P align=left><FONT color=black> 2、雜蔬飛水時，沸水里加少許鹽與油，可使菜料更入味。</FONT></P>9 i/ ~8 Y! y* y2 d8 a% _" r
<P align=center><IMG alt="" src="http://www.scysw.com/chuanc/pic/200874173546.jpg" onload="attachimg(this, 'load')" border=0></P>
/ r9 j, w' E! s9 a6 ^<P align=left><STRONG><FONT color=red> 【雙菇燴蛋黃】</FONT></STRONG></P>
2 A6 [6 D3 i: m- r* z<P align=left> 原料：</P>
/ h# T5 n: l1 ?+ z2 x<P align=left> 金針菇70g 鮮蘑菇70g 雞蛋黃兩個</P>
* W! I! X/ r/ s0 S) f$ F<P align=left> 調(diào)料:</P>
z7 ~/ y8 K, q& ^: ?<P align=left> 鹽3g 雞精1g 香蔥2g 姜2g 雞湯200g</P>
7 j; E7 s9 K) J& i/ l<P align=left> 做法：</P>2 W M3 f# K |
<P align=left> 1、金針菇切去根部，摘洗干凈，鮮蘑菇洗凈后切成小塊，香蔥取葉部切圈、姜切末，雞蛋煮熟后取蛋黃一剖為二備用。</P>! z5 a1 a& d7 ^6 u
<P align=left> 2、鍋內(nèi)放水燒開，金針菇、鮮蘑菇放入沸水里氽燙一下。</P>/ ], n, }0 R& u. N8 A7 q
<P align=left> 3、鍋至火上，入油燒熱，下蔥圈、姜末煸香、放入雞湯，用鹽、雞精調(diào)味，再放入金針菇、鮮蘑菇、雞蛋黃、燉制2分鐘即可。</P>
+ b; [/ B6 d' Q W8 W, ~% t' S<P align=left> 小貼士：</P>! Z8 f' G1 ?5 N% U( f$ B' e
<P align=left> 1、雞湯若沒有，用水代替味道會打折，最好用雞湯，如果怕雞湯吃不完，可以分別放小盒子中入冰箱冷凍，用起來很方便。</P>
8 Y( i/ T! {9 O0 Z% d: y9 F. v5 l+ @5 \<P align=left> 2、可以用金針菇、鮮蘑菇，也可以用其他菌類替代。</P>! o2 i' z( J7 E3 z) y
<P align=center><STRONG><FONT color=red><IMG alt="" src="http://www.scysw.com/chuanc/pic/200874174018.jpg" onload="attachimg(this, 'load')" border=0></FONT></STRONG></P>, U! u' q9 ~1 @# u" _+ T
<P align=left><STRONG><FONT color=red> 烤箱版羊肉串</FONT></STRONG></P>. e0 V( v# ^9 n
<P align=left> 原料：</P>
- N% k- C9 n1 ^1 P4 i3 s. v<P align=left> 羊腿肉 200g</P>5 S8 t- M3 ]" k q5 f
<P align=left> 調(diào)料：燒烤料30g</P>
1 A, s0 d3 a( w" W! p) z! d<P align=left> （超市有賣，若沒有，用辣椒粉、孜然粉、胡椒粉、鹽等自調(diào)，但味道會差些，這個現(xiàn)成的燒烤料中我數(shù)了一下，大概有近十多種材料）</P>
! {8 t) a* Q7 E1 H7 _/ A+ \8 f: H) j<P align=left> 做法：</P>" x# L ~1 j3 t' x8 R: i
<P align=left> １、將羊腿肉洗凈，用廚房紙巾擦干水分，切成2cm見方的肉丁。</P>
- V" w- i8 ]6 b; H<P align=left> ２、在切好的羊腿肉小丁中調(diào)入色拉油、燒烤料，腌制６０分鐘。</P>- J: i$ d4 [$ l1 f, M: X2 b
<P align=left> ３、把竹簽刷洗干凈，擦干水分，將羊腿肉小丁依次穿在竹簽上。若不怕膩，可在每個肉串的中間位置穿上1塊羊肥肉小塊（每串大約共穿７－８塊肉）。</P>8 i/ [1 `' E& v9 A5 |
<P align=left> ４、將穿好的羊肉串（我一共穿了９串）整齊地平攤在烤架上，烤箱先預熱一下，上下火２００度，烤制約８分鐘。</P>, {, |+ k8 i& A# k7 Q8 B
<P align=left> ５、中途翻面，毛刷蘸上少許油，刷在羊肉串上，避免高溫烘烤而焦糊。</P>
( B1 P# A/ P) ]( _<P align=center><IMG alt="" src="http://www.scysw.com/chuanc/pic/200874174450.jpg" onload="attachimg(this, 'load')" border=0></P>
4 T) f5 B7 O7 k% h$ i% }# A* X<P align=left> <STRONG><FONT color=red>【檸檬粉絲】</FONT></STRONG></P>/ L5 [# L) E. O( M! i; D% }* w
<P align=left> 原料：干粉絲60g<BR><BR> 調(diào)料： 擰檬1個 朝天椒5g 香芹5g 香蔥5g 紅皮洋蔥5g 蒜茸3g 姜末3g 鹽3g 味精2g 白糖3g </P>7 t% K8 z% w) K4 ]1 Z% t ^
<P align=left> 做法：</P>
\/ N% X2 M7 @. W- m* Y- d- a<P align=left> 1、將干粉絲用溫水充分浸泡，調(diào)味前在沸水鍋中迅速汆燙一下至完全柔軟，再反復投入冰水中涼透，撈出瀝干水分。<BR><BR> 2、朝天椒、紅皮洋蔥切得細碎，香芹、香蔥切小粒，蒜、姜切細末。<BR><BR> 3、將朝天椒碎、洋蔥碎、香芹粒、香蔥段、蒜茸、姜末、白砂糖和鹽先充分攪拌，碼放在瀝干的粉絲上<BR><BR> 4、上桌前擠入檸檬汁，將所有材料拌勻即可。<BR><BR> 小貼士<BR><BR> 1、以根據(jù)自己的口味減少或增加朝天椒的分量。 </P>
# F* H+ V. x" r2 I" J<P align=left> 2、蒜茸和姜末只是調(diào)味，加入少許即可。</P>
. {& j7 }# C% E9 V+ ?/ _<P align=center><IMG alt="" src="http://www.scysw.com/chuanc/pic/20087417516.jpg" onload="attachimg(this, 'load')" border=0></P>
* u3 w. A0 G( b<P align=left><STRONG><FONT color=red> 糖醋帶魚</FONT></STRONG></P>
2 ~0 d2 e1 ]: d6 }$ a<P align=left> 巧洗、去臟、除腥攻略</P>) Q& Q6 w, f5 v+ R4 B7 Z/ E% W
<P align=left> ＊巧洗帶魚:帶魚身上的腥味和油膩較大，用清水很難洗凈，可把帶魚先放在堿水中泡一下，再用清水洗，就會很容易洗凈，而且無腥味。<BR><BR> ＊帶魚去臟：如果帶魚很臟，用自來水洗不干凈，不妨用淘米水擦洗，這樣，手不會被沾污，又可以將魚洗得很干凈。<BR><BR> ＊帶魚除腥：把帶魚放入80度左右的開水里，燙約10秒鐘，然后馬上放入冷水里浸泡一下，再用刷子刷或用手捋一下，魚鱗很快就可以除掉。做魚時姜、料酒一個都不能少。<BR><BR> ＊菜板除腥:切過魚的菜板上,有一股很難清除的魚腥味,只要在洗過的菜板上灑上點醋,放在陽光下曬干,然后用清水刷,就不會有腥味了<BR><BR> ＊器皿除腥：器皿中的魚腥味,用廢茶葉放在其中煮數(shù)分鐘,便可去腥。</P>
B' A' v9 U2 v<P align=left> 原料：</P># c/ `# Q# L, B' b0 I
<P align=left> 帶魚500g<BR><BR> 調(diào)料：</P>
! G# y. n% ~" G$ S F. C5 Q8 H0 M<P align=left> 蔥段5g 姜片5g 蒜5g 醬油6g 醋6g 料酒10g 糖10g 鹽4g 雞精2g 鮮湯40g<BR><BR> 做法：</P>
7 j4 A: K- ~2 ?- N8 A<P align=left> 1、將帶魚分成5公分左右的段，用鹽略腌。</P>' S. `* l4 y6 }) j5 q& K: t; g
<P align=left> 2、用廚房紙吸去帶魚表面水分，粘一些面粉。</P>7 U6 ]: d! C1 {
<P align=left> 3、鍋中放油燒熱，下帶魚段炸熟，兩面呈金黃色時出鍋，瀝干油待用。</P># d9 q( y) S- w8 M, p) l
<P align=left> 4、鍋中留底油，下蔥段、姜片、蒜煸炒，放入炸好的帶魚，烹入料酒、醋、醬油，加少許鮮湯，加糖、雞精，入味后炒勻即成。<BR><BR> 小貼士：魚段大小要適中，魚太窄肉少而干，不好吃，太厚太寬，不容易入味。<BR></P><BR>. u3 _5 m. p" Z% |+ D i
<P align=center><IMG alt="" src="http://www.scysw.com/chuanc/pic/200874175916.jpg" onload="attachimg(this, 'load')" border=0></P>
( w, k* |2 ?! N! P3 |5 K+ F8 S1 x5 F<P align=left><STRONG><FONT color=red> 消除身體的浮腫與油脂----【裙帶豆腐湯】</FONT></STRONG></P>3 p/ R- \5 h8 N/ v$ s5 @) S
<P align=left><FONT color=black> 【裙帶豆腐湯】</FONT></P>$ a( C( w0 X* I: h: ^9 k) P
<P align=left><FONT color=black> 原料：</FONT></P>4 d+ s1 b: |6 r9 n3 f ?. |
<P align=left><FONT color=black> 裙帶菜30g 豆腐30g</FONT></P>
* N8 b7 P5 t/ D+ o! Q<P align=left><FONT color=black> 調(diào)料:</FONT></P> }9 s$ y4 W# ?* X; k S6 R+ R2 _
<P align=left><FONT color=black> 姜片10g 青椒末2g 紅椒末2g 蔥末2g 鹽2g</FONT></P>
( L( B! U$ b+ K+ z# t<P align=left><FONT color=black> 做法：</FONT></P>. ~$ F, a; C/ }' b) e# t/ T- W9 v* {
<P align=left><FONT color=black> 1、裙帶菜切段，豆腐切塊，入開水焯熟，加青椒末、紅椒末、蔥末放碗中備用。<BR><BR> 2、鍋置旺火上，加水，姜片、鹽煮開，撈出姜片不用，清湯澆于湯碗中即成。<BR></FONT></P>
, V' \7 O/ s7 B<P align=center><IMG alt="" src="http://www.scysw.com/chuanc/pic/20087418519.jpg" onload="attachimg(this, 'load')" border=0></P>+ W! x) t A& J, I, h, H
<P align=left><STRONG><FONT color=red> 糖水胭脂果</FONT></STRONG></P>+ _- M2 [* h0 |% L' r
<P align=left> 1、挑選無蟲眼、無腐爛，大小均勻的山楂，去掉蒂結(jié)。<BR><BR> 2、用毛刷一個一個將山楂清洗干凈。 </P>
0 H0 x9 X. d9 c* I( Q<P align=left> 3、用60℃左右的熱水浸泡10分鐘，然后立即用涼水再浸泡10分鐘，這樣做可以防止山楂皮發(fā)皺，令外形美觀。 <BR><BR> 4、將山楂放入鍋內(nèi)，加入適量涼水，中火煮８分鐘，加入適量冰糖?；鹛螅蛑髸r間太長，山楂易開裂，不好看。<BR><BR> 5、放涼后，入冰箱冷藏，兩天后食用最佳，因為冰糖被山楂吸收，酸甜可口，如果煮好馬上吃，口味上有些酸。</P>2 M, d: S9 I" s
<P align=center><IMG alt="" src="http://www.scysw.com/chuanc/pic/20087418935.jpg" onload="attachimg(this, 'load')" border=0></P>, a: @# i8 G% W5 U& D' |* G2 y
<P align=left><STRONG><FONT color=red> 一碗甜湯----讓你在圣誕派對上面色紅潤</FONT></STRONG></P>
9 [# m3 x8 w& W' F) @# m1 e<P align=left><STRONG><FONT color=black></FONT></STRONG> 原料：</P>
|3 W! C: x5 F2 O, l5 u<P align=left> 蓮子 40g 百合10g 銀耳10g 枸杞20g 木瓜60g<BR><BR> 調(diào)料:冰糖10g<BR> <BR> 做法： <BR><BR> １、蓮子、百合、銀耳、枸杞用溫水浸泡６０分鐘。</P>
/ L! P% Y8 Y8 V( T; k2 [& m: B<P align=left> ２、沙鍋內(nèi)放清水加蓮子、百合、銀耳、枸杞，開鍋后改小火煲60分鐘。</P>
- Q& o# X J1 D7 v<P align=left> ３、再放入木瓜、冰糖，冰糖融化后關(guān)火。</P># S! l" f# l) r- N' k' S! `
<P align=center><BR><IMG alt="" src="http://www.scysw.com/chuanc/pic/200874181622.jpg" onload="attachimg(this, 'load')" border=0></P>
2 i7 a4 y$ a" w% _# M6 T2 l# s<P align=left><STRONG><FONT color=red> 【排骨燒粽子】</FONT></STRONG></P>
8 { Y$ {3 k u9 Q5 a. A* q8 z: f' [<P align=left> 原料：</P>7 j! r: l$ ?! d
<P align=left> 排骨300g 粽子100g</P>
7 ]2 ~; C' S4 o) a<P align=left> 調(diào)料：</P>
, p! b& F8 v0 T( Y9 d- E<P align=left> 豆瓣醬5g 料酒5g 花椒2g 大料3g 香葉2g 鹽8g 糖5g 醬油10g 醋3g 蔥3g 姜3g 蒜3g 味精lg</P>
$ ^5 f7 F- g2 |# z/ P U) J<P align=left> 做法：</P>
7 f `0 j# B& i7 E" j0 I5 [4 F<P align=left> 1、蔥、姜、蒜均切末，粽子切小塊，排骨過沸水，撈出備用。</P>
. `' o$ Q" s" n6 `<P align=left> 2、鍋內(nèi)倒入油，待6成熱時，放入粽子，炸一分鐘后撈出控油備用。</P>) _! J% c7 C/ w1 {$ G8 u
<P align=left> 3、炒鍋放油，燒熱后放入蔥、姜、蒜、放入排骨翻炒。<BR> <BR> 4、再加入豆瓣醬、花椒、大料、香葉、糖、醬油、醋，加溫水淹過排骨，燉二十分鐘。</P>
" F4 C' ~/ J8 }" O; q<P align=left> 5、加入粽子，加鹽、味道，再燉五分鐘，收汁。</P>
/ P4 p" N; D7 M% r<P align=center><IMG alt="" src="http://www.scysw.com/chuanc/pic/200874182049.jpg" onload="attachimg(this, 'load')" border=0> </P></FONT></DIV> |
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