<H2>女人味十足的22道精選私房菜</H2>2 C% e$ t0 X5 E8 Y
<DIV class=t_msgfont id=postmessage_17365860>奶白色的湯總是很誘人，若想做出來，請(qǐng)記住下面的幾個(gè)步驟：
3 f% Z, S d3 }1 X# j<P align=left> 一、首先鍋內(nèi)放油燒熱，魚兩面都要煎至微黃，用姜片擦一遍鍋底，煎魚就不容易破，煎魚若用豬油，魚湯更容易發(fā)白。<BR> <BR> 二、鍋內(nèi)最好一次添足開水，前十分鐘一定要用大火。涼水或小火燉容易使魚肉中的蛋白質(zhì)收縮凝固，不易分解，成不了奶白色。<BR><BR> 三、燉魚時(shí)放入一湯匙牛奶，不僅去除魚腥味，而且使魚肉酥軟鮮嫩，魚湯雪白味美。</P>/ [. U+ ]; I1 ]1 M
<P align=left> 原料：</P>* ~- ]$ b3 n6 _, ^7 i
<P align=left> 梭魚１條 胡蘿卜１根<BR><BR><BR> 調(diào)料：<BR> 姜4g 蔥4g 蒜4g 干紅辣椒2g 鹽4g 牛奶10g 料酒4g 胡椒粉2g 雞精2g</P> 做法：<BR> 1、梭魚去鱗、鰓、內(nèi)臟腹、黑膜，清洗干凈，胡蘿卜切片。<BR><BR> 2、鍋內(nèi)少許油，放入梭魚，煎至兩面微黃。<BR><BR> 3、加開水、放入煎好的梭魚、姜、蔥、蒜、干紅辣椒、牛奶，大火煮１０分鐘。<BR> 4、加入胡蘿卜，小火煮5分鐘。<BR> 5、最后入鹽、料酒、胡椒粉、雞精出鍋。<BR>
3 _3 Q7 n2 ]0 j5 E4 M<P align=center><IMG alt="" src="http://www.scysw.com/chuanc/pic/20087416748.jpg" onload="attachimg(this, 'load')" border=0></P>" z0 ?$ M( W1 @, R- n7 [
<P align=left><STRONG><FONT color=red> 三黃雞燉土豆</FONT></STRONG></P>
7 f$ @6 V( T* ^* D( c<P align=left> 原料：</P>/ F! K# q C* I% [6 K; c
<P align=left> 三黃雞半只 土豆兩個(gè) </P>
5 m7 ~$ g# _' A1 Z6 w" z<P align=left> 調(diào)料：</P>. i+ ~! [" z* \4 _- t: J. N
<P align=left> 蔥5g 干紅辣椒2g 花椒1g 大料2g 香葉1g 料酒5g 老抽4g 糖5g 鹽5g 雞精2g</P>
$ i& F: C8 B: S<P align=left> 做法：</P>- E; i% c' y+ \7 K6 [! E+ n) i3 W
<P align=left> １、雞和土豆斬塊。</P>
: ~% A, ^! O) l+ u$ X, Q P6 M<P align=left> ２、鍋內(nèi)放油開大火，七成熱時(shí)，加蔥、干紅辣椒、花椒、大料、香葉，爆香后</P># \* K$ [& K: S" {$ l, N$ V
<P align=left> 加入三黃雞、土豆，翻炒幾下，要均勻。</P>* s! _1 v. V. _2 j
<P align=left> ３、再加料酒、老抽、糖，加水適量，蓋鍋蓋轉(zhuǎn)中火，中間要翻動(dòng)，因?yàn)橛刑牵潞仭?lt;/P>( P" H. O( }9 S! x6 \
<P align=left> ４、快出鍋時(shí)放鹽、雞精。</P>' j5 O4 x4 ~$ H' D
<P align=left> ５、燉的過程大概二十五分鐘。因鍋、火力不同，時(shí)間按實(shí)際情況掌握。</P>! Z, l' p' r1 u
<P align=center><IMG alt="" src="http://www.scysw.com/chuanc/pic/200874161245.jpg" onload="attachimg(this, 'load')" border=0></P>! F: {' ] Q$ i( ^
<P align=left><STRONG><FONT color=red> 辣白菜的速成法</FONT></STRONG></P>- M, j' r; |. A: M) o3 x. j/ \& r' B
<P align=left> 一、辣白菜拌豆腐</P>( P* _" [1 H, p y/ @
<P align=left> 嫩豆腐或內(nèi)脂豆腐放進(jìn)碗里，上面放切碎的辣白菜和蔥花，澆兩小勺醬油就可以了，最后再少滴幾滴香油。</P>
( B' U7 ~& d5 f6 s. E<P align=left> 二、辣白菜炒五花肉</P>! y E1 \" {( m4 z/ v
<P align=left> 鍋內(nèi)先放油，油熱了以后放蒜片進(jìn)去爆香，放辣白菜進(jìn)去炒，炒一會(huì)兒把辣白菜撥一邊再放五花肉，快熟時(shí)加少量鹽、糖就可出鍋。</P>! L; T4 d' q) s3 {; A2 T
<P align=left> 三、辣白菜黃瓜沙拉</P>
( k6 z8 d& e) f5 j3 [% s<P align=left> 與沙拉醬、黃瓜拌在一起是個(gè)不錯(cuò)的選擇，黃瓜切條后和切碎的辣白菜、丘比色拉醬拌均勻就可以。</P>/ r5 M8 J' v6 K$ o6 f4 ?
<P align=left> 四、辣白菜牛肉湯</P>
Z, @1 n9 n& Z<P align=left> 牛肉切小塊先用高壓鍋壓熟，牛肉連湯帶肉倒進(jìn)鍋里，加些水，把辣白菜放進(jìn)去煮開，可以再配點(diǎn)蘑菇、放一勺<SPAN class=t_tag onclick=tagshow(event) href="tag.php?name=%BA%AB%B9%FA">韓國</SPAN>辣醬、幾段蔥，撒點(diǎn)胡椒就好了。<BR><BR> 五、辣白菜炒年糕</P>4 C5 ]/ ~- f7 z1 P9 N% s& g
<P align=left> 鍋內(nèi)放油，加入蔥花、蒜片爆出香味，倒入韓國辣醬，再放入辣白菜、煮好的年糕，加些調(diào)料就ＯＫ。</P>
! R( j) E9 T) P! ]/ }0 Z<P align=left> 以上提到的五個(gè)菜品，下周想做一款。</P>+ T& z Y; ~' m' \& S6 ]+ O
<P align=left> 感謝你們常來，祝大家周末愉快！<BR><BR> 原料：</P>
# l9 ~7 ]) O' n3 ?2 _ Y<P align=left> 白菜半棵<BR><BR> 調(diào)料：</P># Q" n9 `7 s* a; c. j
<P align=left> 姜10g 蒜10g 梨150g 蘋果150g 干碎辣椒40g 鹽15g 味精3g </P>
5 O4 c0 P s, A2 ^( Z) _0 M5 f<P align=left> 做法： </P>
$ ^! Z1 a+ F B& o/ G<P align=left> １、白菜剝?nèi)ネ鈱?，洗凈，瀝干水，撕成２＊２的小塊。<BR><BR> ２、分層均勻抹上鹽，腌３小時(shí)擠掉水分。<BR><BR> ３、姜、蒜、梨、蘋果剁碎，與干碎辣椒、鹽、味精均勻拌在一起。<BR><BR> ４、將腌好擠掉水分的白菜塊與拌好的配料攪拌在一起。<BR><BR> ５、不要讓菜碰到油，放入瓷或玻璃的器皿中保存，放陰涼處，次日就可以食用。</P># Z+ G( `: q4 ~( ~7 h p$ b
<P align=center><IMG alt="" src="http://www.scysw.com/chuanc/pic/20087416314.jpg" onload="attachimg(this, 'load')" border=0></P>
( F* @. C# Y4 G1 x<P align=left><STRONG><FONT color=red> 最容易保存的長壽菜----【肉醬南瓜】</FONT></STRONG></P>
, r a, X3 h$ L. Z4 _$ e: a<P align=left> 原料：</P>0 s( x( A7 }9 K# g9 o1 v
<P align=left> 南瓜200g 豬肉餡60g</P>7 z8 Z' m' I5 u3 g
<P align=left> 調(diào)料：</P>
5 A1 n0 n6 L/ |, d8 N<P align=left> 香蔥4g 紅辣椒2g 醬油2g 味精1g 鹽3g 生粉3g 香油4g 白胡椒粉2g 紹酒2g</P>1 Z' p+ s+ T9 m
<P align=left> 做法：</P>( u: r& B- g9 l
<P align=left> 1、香蔥、紅辣椒洗凈，切碎待用，在豬肉餡中調(diào)入香蔥碎、醬油、香油、紹酒、白胡椒粉、鹽，攪拌均勻。<BR><BR> 2、將南瓜洗凈，切去兩端的蒂，再對(duì)半剖開，挖去南瓜籽，帶皮切成滾刀塊。<BR><BR> 3、在南瓜滾刀塊中調(diào)入鹽混合均勻，放入燒烤架上，移入已預(yù)熱180度的烤箱中，用上下火烤制約10分鐘。<BR> <BR> 4、將烤好的南瓜從烤箱中取出，再拌入調(diào)制好的豬肉餡混合均勻，盛入耐高溫烘烤的大碗中待用。 <BR><BR> 5、將大碗放入已預(yù)熱至200度的烤箱中，用上下火烤制約10分鐘，食用前撒上香蔥碎、紅椒碎。 <BR> <BR> 小貼士：南瓜皮切時(shí)不要削去，外皮經(jīng)過烘烤后會(huì)變得很軟，與南瓜肉一起食用更營養(yǎng)健康。 </P>
5 U0 r+ n2 h* W, n/ \# j<P align=center><BR><BR><IMG alt="" src="http://www.scysw.com/chuanc/pic/200874163615.jpg" onload="attachimg(this, 'load')" border=0></P>
4 g* K7 [4 O$ x+ s. N- y<P align=left><STRONG><FONT color=red> 讓胃腸也休個(gè)假----爽拌三絲</FONT></STRONG></P>5 I8 N) |# ?7 i2 @4 G9 O' x
<P align=left> 材料： 綠豆芽 胡蘿卜 大蔥</P>, ]% j7 U5 ^, j, ]
<P align=left> 配料： 鹽 糖 白醋 味精 香油 花椒 紅干椒<BR><BR> 做法：<BR> <BR> １．胡蘿卜、大蔥洗凈切斜絲，綠豆芽掐根后沖水瀝干備用。<BR><BR> ２．鍋中燒開水，加入適量鹽，油，放入胡蘿卜絲、綠豆芽，焯水兩分鐘，撈出瀝干放大碗中，加入大蔥絲，調(diào)入鹽、糖、白醋、紅椒碎、味精。<BR><BR> ３．鍋中倒入油，小火炒香花椒，待花椒變色后撈出花椒不要，將熱油澆在涼菜中，拌勻即可。</P>
6 b9 f0 W6 ^+ b& X6 B8 \ d! L<P align=center><IMG alt="" src="http://www.scysw.com/chuanc/pic/200874164219.jpg" onload="attachimg(this, 'load')" border=0></P>
9 ?7 B5 L# C% D- W<P align=left><STRONG><FONT color=red> 獻(xiàn)血之后吃什么進(jìn)補(bǔ)----【牛肉蔬菜濃湯】</FONT></STRONG></P>: y' m2 C. p% F9 q! T
<P align=left><FONT color=black> </FONT><FONT color=black>用焦黃酥脆的面包蘸食這道熱騰騰的湯是種溫暖的享受。</FONT></P>
) T/ O; U' H9 L n/ X<P align=left><FONT color=black> 原料：</FONT></P>
* F. \. t' v6 y: k<P align=left><FONT color=black> 牛肉100g 土豆50g 洋蔥50g 芹菜莖50g 蕃茄100g 面粉15g </FONT></P>
g# h4 X+ V/ {: [% P<P align=left><FONT color=black> 調(diào)料：</FONT></P>
4 E/ m" K& O% ?2 C3 p. s2 [5 B<P align=left><FONT color=black> 鹽2g 味精1g 黑胡椒碎3g 黃油5g </FONT></P>5 s, v7 Q# p& y$ v8 ~- x6 Q
<P align=left><FONT color=black> 做法：</FONT></P>
3 V# A: Z" Q- @3 T# i6 |<P align=left><FONT color=black> 1、牛肉切成小丁，在沸水中汆燙2遍，加清水約1000ml，用火煮30-40分鐘至八成熟<BR><BR> 2、土豆、洋蔥去外皮，與芹菜莖分別切成小粒，蕃茄在熱水中浸泡2分鐘后剝?nèi)ネ馄ぃ谐杀∑?lt;/FONT></P>
& K# b7 \2 i: {& V7 D8 P<P align=left><FONT color=black> 3、中火加熱鍋中的黃油，稍有熱氣即放入面粉，改小火不斷翻動(dòng)、碾碎小面塊炒勻。 </FONT></P>
. _4 i7 s+ ~+ x: B1 b8 Q% G<P align=left><FONT color=black> 4、面粉炒出香味并呈金黃色時(shí)，依次將洋蔥丁、土豆丁、芹菜丁和番茄片放入，一同翻炒2分鐘，加入已經(jīng)煮過的牛肉和牛肉湯。</FONT></P>5 U2 f" [$ J8 N0 j' g2 ]
<P align=left><FONT color=black> 5、改大火燒沸后，調(diào)入鹽、味精并改小火慢燉15分鐘（過程中要每隔5分鐘充分?jǐn)噭?dòng)1次），食用前調(diào)入黑胡椒粒即可。 </FONT></P>- d7 }" m& E8 h: _5 q6 a- T( w; o
<P align=left><FONT color=black> 小貼士：</FONT></P>9 N9 K6 h; v: N
<P align=left><FONT color=black> 1、所有用料切成小塊或薄片，水少加，容易成濃湯。</FONT></P>
X2 v: B2 F9 z3 I, @1 u<P align=left><FONT color=black> 2、如果能在燉煮過程中轉(zhuǎn)用砂鍋或鍋壁較厚的鍋，味道則保留得更醇厚</FONT></P>4 b D8 B2 c2 k1 r. e& \) ]7 c
<P align=center><FONT color=black><IMG alt="" src="http://www.scysw.com/chuanc/pic/200874164838.jpg" onload="attachimg(this, 'load')" border=0></FONT></P>9 c6 T e) o# f% q q) `" r
<P align=left><STRONG><FONT color=red> 魚米花</FONT></STRONG></P><FONT color=black>
1 f. d2 A0 a# k: k2 e, A: a# l<P align=left> 材料：黃花魚 150g <BR><BR> 配料：生粉25g 蛋液50g 面包糠25g 料酒4g 姜汁4g 胡椒粉2g 鹽4g 雞精1g <BR><BR> 做法：</P># ? }$ M c! A* ]
<P align=left> １、將魚洗凈控水后，切成２＊２厘米的塊，加入料酒、姜汁、胡椒粉、鹽、雞精、腌半小時(shí)。<BR><BR> ２、雞蛋一枚打入碗中，放少量水?dāng)嚢杈鶆颉Ｉ?、面包糠分別倒入碗中備用。<BR><BR> ３、將所有魚塊蘸生粉裹上蛋液，再滾入面包糠中，擺盤待用。<BR><BR> 4、油鍋4-5成熱時(shí)，放入魚塊，炸至金黃瀝油取出，食用時(shí)淋些番茄醬。</P>
0 X; `& ` d8 B C( d; `- Q<P align=center><IMG alt="" src="http://www.scysw.com/chuanc/pic/200874165310.jpg" onload="attachimg(this, 'load')" border=0></P>5 l, E* Z% d+ ^: y7 r
<P align=left><STRONG><FONT color=red> 讓面色婉如桃花般紅潤----【紹酒雞】</FONT></STRONG></P>
8 D6 ]" Q6 n8 e7 T3 {# P<P align=left> 原料： 雞半只</P>
9 U$ V$ M4 D2 p4 d<P align=left> 調(diào)料：</P>
0 u$ A9 X( I2 y<P align=left> 紹酒150g 鹽6g 雞精3g 紅棗20g 桂圓20g 枸杞子10g 雞湯150g</P>
3 P+ K0 \) h% \/ `6 O s# m8 `<P align=left> 做法：</P>/ W/ c" M) A* u; ]8 q' F
<P align=left> 1、紹酒倒入碗中備用，雞洗凈，分成大小適合的塊。</P>
, c1 q5 h& H9 _- [, t' f<P align=left> 2、紅棗、桂圓、枸杞子洗凈后，用溫水泡軟。</P>
9 Q+ g1 [: j* `( _<P align=left> 3、將紹酒與雞湯倒入鍋內(nèi)，加入紅棗、桂圓、枸杞子，中火燒開后，繼續(xù)煮15分鐘。</P>
6 b3 v1 m# T$ e7 W! z<P align=left> 4、將雞塊加入煮沸的鍋中，入雞精、鹽，關(guān)火迅速蓋上鍋蓋，燜10分鐘左右。</P>/ m8 s$ V9 E1 Q
<P align=left> 小貼士：</P>" ^. v! I3 m% y7 j6 C
<P align=left> 1、這道菜需要鍋具有一定的保溫性，利用鍋具與湯的余溫直接把雞塊燜熟，與煮或燉的區(qū)別是肉質(zhì)鮮嫩。</P>; G* t. W' f: h& M( P
<P align=left> 若沒有這樣的鍋，煮一下也可以。</P>; s# P+ q* W& G9 j& X t0 m
<P align=left> 2、紹酒與雞湯的比例我用量為1：1，酒味重，不習(xí)慣可以將比例調(diào)整。</P>
# e5 r, ]0 P1 }: X! S<P align=left> 3、用到的雞湯是另半只雞煮出來的。 </P>& W9 [8 ~, \" X! M' z" @* u8 {9 G
<P align=center><IMG alt="" src="http://www.scysw.com/chuanc/pic/20087417227.jpg" onload="attachimg(this, 'load')" border=0></P>
9 { T0 M6 R- i5 x<P align=left><FONT color=red><STRONG> 九招讓蒸水蛋</STRONG></FONT>呈現(xiàn)云朵般細(xì)膩、果凍般爽滑</P>
- j5 z @0 z7 @# M<P align=left> 做好蒸水蛋9大招術(shù)：<BR><BR> 1、水量：雞蛋打開，與兌蛋液水的比例為1：1。<BR><BR> 2、水溫：兌蛋液的水要用溫水，不能用冷水或熱水。冷水蒸出的水蛋不夠嫩滑，熱水容易把蛋液沖成蛋花。<BR><BR> 3、加水工具：家里沒有量杯，水量估不準(zhǔn)，用雞蛋殼加水。<BR><BR> 4、添加物：每一只雞蛋里添加一小匙淀粉。醋和蛋會(huì)產(chǎn)生化學(xué)作用，令蛋與水更容易結(jié)合，水蛋不會(huì)分離，蛋亦會(huì)較滑，一只蛋加約兩滴米醋，太多蒸水蛋有異味。若不喜歡吃加水的蒸水蛋，還可以每一只雞蛋添加同量的牛奶。<BR><BR> 5、打蛋工具：最好有電動(dòng)打蛋器，若沒有，用手動(dòng)的也行，比較費(fèi)力。<BR><BR> 6、過篩：打出沫的雞蛋液必須過篩，若沒有，用屜布也行。<BR><BR> 7、抹油：蒸碗內(nèi)抹點(diǎn)油，蛋熟后不容易粘碗，好清洗。<BR><BR> 8、覆蓋物：盛雞蛋液的蒸碗上蓋保鮮膜，防止蒸汽水滴落砸壞蛋面。<BR><BR> 9、火候：水開后，小火，蒸十二分鐘左右，關(guān)火后再虛蒸幾分鐘。<BR><BR> <STRONG><FONT color=red>【蒸水蛋】</FONT></STRONG></P>& Q+ i- e3 w% w- F. R9 y0 F
<P align=left> 原料：</P>( P5 k# q, H1 C9 x. x
<P align=left> 雞蛋1個(gè) <BR><BR> 調(diào)料:</P>
4 s [0 |5 b/ t: G. r3 f<P align=left> 淀粉4g 蔥花2g 鹽2g 海鮮醬油2g 油2g 米醋１g<BR><BR> 做法：</P>
& A7 k* e" M0 t' [9 y( V; L<P align=left> １、雞蛋打開，加淀粉、鹽、米醋，兌入１倍的溫水。<BR><BR> ２、用電動(dòng)打蛋器將蛋打散，出沫再多也不要緊。<BR><BR> ３、將雞蛋液過篩，篩離蒸碗要近一些，否則還容易出沫</P>
& Y% j" v/ h# ?; X5 [<P align=left> ４、蒸碗內(nèi)抹點(diǎn)油，倒入雞蛋液，蒸碗上蓋保鮮膜。<BR><BR> ５、水開后，蒸碗入屜鍋，小火，蒸十二分鐘左右，關(guān)火后再虛蒸幾分鐘。<BR><BR> ６、出鍋后拿下保鮮膜，撒蔥花，滴入海鮮醬油。</P>, j, k$ o& j* ]+ Y# N# z
<P align=center><BR><BR><IMG alt="" src="http://www.scysw.com/chuanc/pic/20087417913.jpg" onload="attachimg(this, 'load')" border=0></P># A' w/ @- J8 x% ?+ j) ?
<P align=left><STRONG><FONT color=red> 當(dāng)鴨子遭遇啤酒會(huì)怎樣？</FONT></STRONG></P>! N9 `: Z% X1 r' _/ j( m
<P align=left> 原料：鴨子300g<BR><BR> 調(diào)料: 啤酒150g 蔥3g 姜3g 蒜3g 八角2g 花椒2g 香葉1g 干紅辣椒3g 醬油7g 鹽6g 白糖4g <BR> 雞精2g<BR> 做法：</P>1 j* W% F4 e2 t' n2 i
<P align=left> 1、先將鴨腿洗凈切成方塊，過沸水焯好備用。</P>
: [: ]4 X( Z$ {<P align=left> 2、鍋內(nèi)倒少量油，入白糖炒鴨，多炒一會(huì)兒，不僅上色，而且能炒出部分油脂。<BR><BR> 3、加入蔥、姜、蒜、八角、花椒、香葉、干紅辣椒、醬油，倒入啤酒。<BR><BR> 4、最后加入鹽、雞精，收汁，多收一會(huì)兒，湯汁要濃一些。</P>
7 i: z: }* E' J4 Y+ G<P align=center><IMG alt="" src="http://www.scysw.com/chuanc/pic/200874171651.jpg" onload="attachimg(this, 'load')" border=0></P>7 i1 |) H3 c3 J
<P align=left><STRONG><FONT color=red> 飲食宜清淡----素拌年糕</FONT></STRONG></P>7 n0 X( a/ ~ O& H/ k; Q
<P align=left><STRONG><FONT color=#ff0000></FONT></STRONG> 原料：</P>/ g) h0 z- }1 y: g) b3 `
<P align=left> 年糕100g 水蘿卜100g </P>* l* z9 f' K, I! ~3 D
<P align=left> 調(diào)料:</P>7 ]( V" y! ?7 @+ y- X0 H9 z8 j" b
<P align=left> 白醋4g 白葡萄酒4g 香油4g 鹽3g 糖5g 雞精2g 黑芝麻2g<BR><BR> 做法:</P>! s# v- Y$ a" |$ i' _" |- |
<P align=left> 1、年糕入開水鍋中，煮到變軟撈出，過涼水后，切條。<BR><BR> 2、水蘿卜頭切片，水蘿卜葉切段。<BR><BR> 3、倒入大碗中調(diào)入白醋、白葡萄酒、鹽、糖、雞精、香油，最后撒上一點(diǎn)黑芝麻攪拌均勻。</P>! j2 T; P% B9 J. C" Q4 M
<P align=center><BR><BR><IMG alt="" src="http://www.scysw.com/chuanc/pic/200874172143.jpg" onload="attachimg(this, 'load')" border=0></P>
$ `4 S& a9 {1 A/ r8 |<P align=left> <STRONG><FONT color=red>拯救皮膚的好方法【銀耳雪梨薏仁湯】</FONT></STRONG></P>
' V- A: J' x' y3 A4 _5 e" y4 u<P align=left><STRONG><FONT color=#ff0000></FONT></STRONG> 原料：銀耳10g 雪梨100g 薏仁40g <BR><BR> 調(diào)料:蜂蜜15g </P>) f& e4 \/ J+ ]" m3 y$ p: f6 W
<P align=left><BR> 做法：<BR><BR> １、雪梨去皮后切塊，銀耳加溫水泡發(fā)半小時(shí)，薏仁用溫水浸泡４小時(shí)左右。<BR><BR> 2、鍋內(nèi)放適量水，水開后，放入浸泡好的薏仁，煮二十分鐘。 <BR><BR> 3、加入雪梨、銀耳再煮二十分鐘即可，放涼后淋入蜂蜜</P>* C; \( J- c* k7 G6 s, N' n
<P align=center><IMG alt="" src="http://www.scysw.com/chuanc/pic/200874172642.jpg" onload="attachimg(this, 'load')" border=0></P>) f& H$ U, `9 e& @7 Q
<P align=left><STRONG><FONT color=red> 【蝦仁豆腐羹】</FONT></STRONG></P>- L0 N5 l& _& A! H6 \. {/ B
<P align=left><STRONG><FONT color=#ff0000></FONT></STRONG> 這道菜里的豆腐嫩軟，羹汁味鮮，蔬菜顏色多彩而艷麗。豆腐作為食藥兼?zhèn)涞氖称?，具有益氣、補(bǔ)虛等多方面的功能。常吃豆腐不僅可以保護(hù)肝臟，促進(jìn)機(jī)體代謝，還可以增加免疫力并且有解毒作用。</P>$ t3 S/ F& I6 {0 Q' \7 X3 l9 o( k
<P align=left> 原料：</P> I# I. U6 H8 e: K
<P align=left> 蝦仁25g 內(nèi)脂豆腐120g 青豆15g 玉米粒15g 胡蘿卜丁15g，</P>
. z& V9 N+ S+ K& M/ b<P align=left> 調(diào)料：</P>
% j8 }8 t3 y( V; I<P align=left> 鹽2g 味精1g 胡椒粉1g 姜5g 生粉3g</P>: H6 ]0 ~9 g. |, ~$ N
<P align=left> 做法：</P>; J1 j1 b! \& Q! j0 d5 e1 F' O
<P align=left> 1、鍋內(nèi)水燒開，豆腐整塊入熱水燙一下，切小塊。生粉加少許水兌成芡汁。</P>
3 f8 o$ e( K5 f* H" m) S1 D, E<P align=left> 2、剔除蝦仁中的蝦線，將蝦仁、青豆、玉米粒、胡蘿卜放入鍋中，用熱水燙一下。</P>
% S7 N! c4 r9 L<P align=left> 3、鍋內(nèi)入高湯，放少姜絲，將蝦仁、青豆、玉米粒、胡蘿卜煮兩分鐘。</P>, U3 j/ X: s3 q) \6 c2 L" o
<P align=left> 4、加入豆腐塊，放鹽、味精、胡椒粉，放入芡汁， 攪動(dòng)均勻。</P>8 W% I ]" u _% B5 x: H* J; p
<P align=left> 5、入碗后，加少許蔥花即好。</P>
& _8 o; E3 Z% [# X B<P align=left> 小貼士：</P>( l1 e- e4 X/ I! U- M5 k/ B
<P align=left> 1、豆腐一定要選內(nèi)脂豆腐，普通豆腐不夠嫩。</P>9 ~4 Y- C4 e: g! F
<P align=left> 2、我用的青豆、玉米粒、胡蘿卜，是超市買來的速凍蔬菜，若用新鮮的替換更好。</P>
; W! ~4 @6 J# t8 _% d: F* F. Q<P align=left> 3、不用芡汁，放入蛋清也可以。</P>- G$ {4 W) v) Y' X0 h0 \" L8 m
<P align=center><IMG alt="" src="http://www.scysw.com/chuanc/pic/200874173114.jpg" onload="attachimg(this, 'load')" border=0></P>
% m. d6 b8 t+ R<P align=left> <STRONG><FONT color=red>兩種料賦予一道菜的另類味道-【椰香咖喱雜蔬】</FONT></STRONG></P>8 g+ {( Y* M# i% N" x
<P align=left><FONT color=black> 原料：</FONT></P>
4 t! u4 J0 n) N+ l5 F1 G<P align=left><FONT color=black> 青椒40g 南瓜40g 洋蔥40g 香菇40g 胡蘿卜40g 菜花40g</FONT></P>( `/ k2 Z0 a X3 \1 p w
<P align=left><FONT color=black> 調(diào)料：</FONT></P>+ M, B* N3 @1 p) S; v" F5 p3 d
<P align=left><FONT color=black> 椰奶40g 咖喱10g 鹽4g 糖4g 雞精2g</FONT></P>
. j8 K' r+ t- r+ u) Z% `<P align=left><FONT color=black> 做法：</FONT></P>
2 W( ?. e" V- b2 J- j8 v2 W% I<P align=left><FONT color=black> 1、椰奶中加入咖喱、鹽、糖、雞精攪拌均勻。</FONT></P>6 t8 D/ I1 z5 D$ O9 j2 b/ ]
<P align=left><FONT color=black> 2、青椒、南瓜、洋蔥、香菇、胡蘿卜洗凈后，分別切塊，菜花洗凈后掰成小朵。</FONT></P>3 F3 T0 }4 g: U& D4 \6 q( _3 w
<P align=left><FONT color=black> 3、鍋入放水燒熱，加入鹽、油，再加入香菇、胡蘿卜、菜花放入鍋中飛水，瀝干水分待用。</FONT></P>
! m6 w. U! L' q6 X, z3 Z9 N<P align=left><FONT color=black> 4、炒鍋中加熱底油，約7成熱時(shí)放入洋蔥爆出香味，再放入其它蔬菜煸炒，斷生后，倒入調(diào)好的椰香咖喱汁炒勻后即可出鍋。</FONT></P>
0 J+ E* d8 T, J<P align=left><FONT color=black> 小貼士：</FONT></P>: K( `, i7 M$ E# r& A7 K$ m- h
<P align=left><FONT color=black> 1、雜蔬根據(jù)市場(chǎng)供應(yīng)任意搭配，西蘭花、土豆、卷心菜、蘆筍等都可以。</FONT></P>! ^3 w6 \3 E' X
<P align=left><FONT color=black> 2、雜蔬飛水時(shí)，沸水里加少許鹽與油，可使菜料更入味。</FONT></P>4 I) B; C: M6 t- m
<P align=center><IMG alt="" src="http://www.scysw.com/chuanc/pic/200874173546.jpg" onload="attachimg(this, 'load')" border=0></P>
- [, R9 V4 K- l1 x$ K8 q, f<P align=left><STRONG><FONT color=red> 【雙菇燴蛋黃】</FONT></STRONG></P>
4 B0 b/ \7 \+ `* Q3 W<P align=left> 原料：</P> B) w. X$ I& Y8 }* @4 ]
<P align=left> 金針菇70g 鮮蘑菇70g 雞蛋黃兩個(gè)</P>
: f) J. c% H+ s$ S! G8 \4 b4 @<P align=left> 調(diào)料:</P>. C& `- X# e) D$ [
<P align=left> 鹽3g 雞精1g 香蔥2g 姜2g 雞湯200g</P>
8 O- \" K$ Q! |& `<P align=left> 做法：</P>" z7 ]& j5 @. \
<P align=left> 1、金針菇切去根部，摘洗干凈，鮮蘑菇洗凈后切成小塊，香蔥取葉部切圈、姜切末，雞蛋煮熟后取蛋黃一剖為二備用。</P>" L) ~" v, B% P) d" a
<P align=left> 2、鍋內(nèi)放水燒開，金針菇、鮮蘑菇放入沸水里氽燙一下。</P>
! Z" }/ S4 i( ~+ V+ r& t' J<P align=left> 3、鍋至火上，入油燒熱，下蔥圈、姜末煸香、放入雞湯，用鹽、雞精調(diào)味，再放入金針菇、鮮蘑菇、雞蛋黃、燉制2分鐘即可。</P>8 w/ [/ I; V' i4 G3 ?
<P align=left> 小貼士：</P>
3 H0 h1 W' w7 v. B<P align=left> 1、雞湯若沒有，用水代替味道會(huì)打折，最好用雞湯，如果怕雞湯吃不完，可以分別放小盒子中入冰箱冷凍，用起來很方便。</P>! I" y! }0 F9 \7 T
<P align=left> 2、可以用金針菇、鮮蘑菇，也可以用其他菌類替代。</P>7 x6 y7 I3 T% r! b8 U! }
<P align=center><STRONG><FONT color=red><IMG alt="" src="http://www.scysw.com/chuanc/pic/200874174018.jpg" onload="attachimg(this, 'load')" border=0></FONT></STRONG></P>1 S! ?3 I# s" i, N4 U# @/ {
<P align=left><STRONG><FONT color=red> 烤箱版羊肉串</FONT></STRONG></P>
* i E) p; a+ a5 S0 a' _<P align=left> 原料：</P>- m: G( f% b3 R3 x8 }. g4 W. {
<P align=left> 羊腿肉 200g</P>
" |7 d( Y7 J) H4 H& \<P align=left> 調(diào)料：燒烤料30g</P>
1 f2 U D) d: o6 r4 B<P align=left> （超市有賣，若沒有，用辣椒粉、孜然粉、胡椒粉、鹽等自調(diào)，但味道會(huì)差些，這個(gè)現(xiàn)成的燒烤料中我數(shù)了一下，大概有近十多種材料）</P>4 r/ k; T$ m6 Z3 D" X
<P align=left> 做法：</P>" v) _4 \7 H6 ^3 G
<P align=left> １、將羊腿肉洗凈，用廚房紙巾擦干水分，切成2cm見方的肉丁。</P>
* `% N" ? P$ J5 D( @<P align=left> ２、在切好的羊腿肉小丁中調(diào)入色拉油、燒烤料，腌制６０分鐘。</P>( g0 }, O1 @) Y8 X5 f
<P align=left> ３、把竹簽刷洗干凈，擦干水分，將羊腿肉小丁依次穿在竹簽上。若不怕膩，可在每個(gè)肉串的中間位置穿上1塊羊肥肉小塊（每串大約共穿７－８塊肉）。</P>. A6 I, x8 v& {
<P align=left> ４、將穿好的羊肉串（我一共穿了９串）整齊地平攤在烤架上，烤箱先預(yù)熱一下，上下火２００度，烤制約８分鐘。</P>
- b( F( l( X4 \ Q* x; _/ \8 J, B<P align=left> ５、中途翻面，毛刷蘸上少許油，刷在羊肉串上，避免高溫烘烤而焦糊。</P>) @$ V# K3 V& ^7 g) S/ k$ I
<P align=center><IMG alt="" src="http://www.scysw.com/chuanc/pic/200874174450.jpg" onload="attachimg(this, 'load')" border=0></P>1 v6 I! Y, v& n( c+ K1 _
<P align=left> <STRONG><FONT color=red>【檸檬粉絲】</FONT></STRONG></P>0 i- g4 c: c/ S
<P align=left> 原料：干粉絲60g<BR><BR> 調(diào)料： 擰檬1個(gè) 朝天椒5g 香芹5g 香蔥5g 紅皮洋蔥5g 蒜茸3g 姜末3g 鹽3g 味精2g 白糖3g </P>
3 D# r1 _2 ?/ ]7 F$ w8 Q; c<P align=left> 做法：</P>
. O0 t" ^& h2 x. o5 [8 `) B- G<P align=left> 1、將干粉絲用溫水充分浸泡，調(diào)味前在沸水鍋中迅速汆燙一下至完全柔軟，再反復(fù)投入冰水中涼透，撈出瀝干水分。<BR><BR> 2、朝天椒、紅皮洋蔥切得細(xì)碎，香芹、香蔥切小粒，蒜、姜切細(xì)末。<BR><BR> 3、將朝天椒碎、洋蔥碎、香芹粒、香蔥段、蒜茸、姜末、白砂糖和鹽先充分?jǐn)嚢?，碼放在瀝干的粉絲上<BR><BR> 4、上桌前擠入檸檬汁，將所有材料拌勻即可。<BR><BR> 小貼士<BR><BR> 1、以根據(jù)自己的口味減少或增加朝天椒的分量。 </P>4 g4 i2 j' I2 v! |/ m) v& e
<P align=left> 2、蒜茸和姜末只是調(diào)味，加入少許即可。</P>
" [7 W, O; g, }7 B8 @% F4 n<P align=center><IMG alt="" src="http://www.scysw.com/chuanc/pic/20087417516.jpg" onload="attachimg(this, 'load')" border=0></P>
# D+ j0 r7 e8 I2 A# t7 B& u<P align=left><STRONG><FONT color=red> 糖醋帶魚</FONT></STRONG></P>/ O2 G4 b3 S) [
<P align=left> 巧洗、去臟、除腥攻略</P>
8 |, b- V3 M6 _9 k9 d<P align=left> ＊巧洗帶魚:帶魚身上的腥味和油膩較大，用清水很難洗凈，可把帶魚先放在堿水中泡一下，再用清水洗，就會(huì)很容易洗凈，而且無腥味。<BR><BR> ＊帶魚去臟：如果帶魚很臟，用自來水洗不干凈，不妨用淘米水擦洗，這樣，手不會(huì)被沾污，又可以將魚洗得很干凈。<BR><BR> ＊帶魚除腥：把帶魚放入80度左右的開水里，燙約10秒鐘，然后馬上放入冷水里浸泡一下，再用刷子刷或用手捋一下，魚鱗很快就可以除掉。做魚時(shí)姜、料酒一個(gè)都不能少。<BR><BR> ＊菜板除腥:切過魚的菜板上,有一股很難清除的魚腥味,只要在洗過的菜板上灑上點(diǎn)醋,放在陽光下曬干,然后用清水刷,就不會(huì)有腥味了<BR><BR> ＊器皿除腥：器皿中的魚腥味,用廢茶葉放在其中煮數(shù)分鐘,便可去腥。</P>2 f) d& y4 r" f& x1 N1 P
<P align=left> 原料：</P>
. K: T6 g+ b+ F<P align=left> 帶魚500g<BR><BR> 調(diào)料：</P>
i- @8 C0 N0 H2 d9 Q( `<P align=left> 蔥段5g 姜片5g 蒜5g 醬油6g 醋6g 料酒10g 糖10g 鹽4g 雞精2g 鮮湯40g<BR><BR> 做法：</P>$ B1 Q5 \' P4 v; a% v3 v# n: U
<P align=left> 1、將帶魚分成5公分左右的段，用鹽略腌。</P># T5 \& [( _: d. H/ p( W3 K) ~
<P align=left> 2、用廚房紙吸去帶魚表面水分，粘一些面粉。</P>
0 m- a5 X G+ j<P align=left> 3、鍋中放油燒熱，下帶魚段炸熟，兩面呈金黃色時(shí)出鍋，瀝干油待用。</P>
8 p4 r6 _( w8 U# w$ J3 C1 Y<P align=left> 4、鍋中留底油，下蔥段、姜片、蒜煸炒，放入炸好的帶魚，烹入料酒、醋、醬油，加少許鮮湯，加糖、雞精，入味后炒勻即成。<BR><BR> 小貼士：魚段大小要適中，魚太窄肉少而干，不好吃，太厚太寬，不容易入味。<BR></P><BR>. P; `# O& `$ k5 A! k
<P align=center><IMG alt="" src="http://www.scysw.com/chuanc/pic/200874175916.jpg" onload="attachimg(this, 'load')" border=0></P>
1 m2 [9 ?7 b& Q) _5 |<P align=left><STRONG><FONT color=red> 消除身體的浮腫與油脂----【裙帶豆腐湯】</FONT></STRONG></P>+ m7 h7 l( B: c* R r" S! E
<P align=left><FONT color=black> 【裙帶豆腐湯】</FONT></P>
' K2 J& a! N# ?( R, J3 Z( Y<P align=left><FONT color=black> 原料：</FONT></P>
$ U3 x2 [$ P- L0 {2 U8 \& ~$ A<P align=left><FONT color=black> 裙帶菜30g 豆腐30g</FONT></P>
( J" e3 I: G! E) v* x. i3 V0 e" U' c<P align=left><FONT color=black> 調(diào)料:</FONT></P>5 J) p: Q5 M0 w6 x5 m
<P align=left><FONT color=black> 姜片10g 青椒末2g 紅椒末2g 蔥末2g 鹽2g</FONT></P>
6 s0 f0 t( J# O H: m- `! x0 M2 f<P align=left><FONT color=black> 做法：</FONT></P>- Y0 `2 A( X! X
<P align=left><FONT color=black> 1、裙帶菜切段，豆腐切塊，入開水焯熟，加青椒末、紅椒末、蔥末放碗中備用。<BR><BR> 2、鍋置旺火上，加水，姜片、鹽煮開，撈出姜片不用，清湯澆于湯碗中即成。<BR></FONT></P>% X# b9 L) q3 }
<P align=center><IMG alt="" src="http://www.scysw.com/chuanc/pic/20087418519.jpg" onload="attachimg(this, 'load')" border=0></P>
% v' _& U6 [7 D0 }* L7 l<P align=left><STRONG><FONT color=red> 糖水胭脂果</FONT></STRONG></P>
. ~. D- j6 e/ p! D) D6 Q5 _<P align=left> 1、挑選無蟲眼、無腐爛，大小均勻的山楂，去掉蒂結(jié)。<BR><BR> 2、用毛刷一個(gè)一個(gè)將山楂清洗干凈。 </P>
8 X" H% y' e# t) v; L5 Z2 e<P align=left> 3、用60℃左右的熱水浸泡10分鐘，然后立即用涼水再浸泡10分鐘，這樣做可以防止山楂皮發(fā)皺，令外形美觀。 <BR><BR> 4、將山楂放入鍋內(nèi)，加入適量涼水，中火煮８分鐘，加入適量冰糖?；鹛螅蛑髸r(shí)間太長，山楂易開裂，不好看。<BR><BR> 5、放涼后，入冰箱冷藏，兩天后食用最佳，因?yàn)楸潜簧介眨崽鹂煽?，如果煮好馬上吃，口味上有些酸。</P>2 {# I: L5 F1 y \0 W
<P align=center><IMG alt="" src="http://www.scysw.com/chuanc/pic/20087418935.jpg" onload="attachimg(this, 'load')" border=0></P>
7 _* P9 p+ E' j) ?8 S<P align=left><STRONG><FONT color=red> 一碗甜湯----讓你在圣誕派對(duì)上面色紅潤</FONT></STRONG></P>
3 N) g2 S0 p" C<P align=left><STRONG><FONT color=black></FONT></STRONG> 原料：</P>9 F3 R' B1 Z1 F3 @7 ~7 F: X- c
<P align=left> 蓮子 40g 百合10g 銀耳10g 枸杞20g 木瓜60g<BR><BR> 調(diào)料:冰糖10g<BR> <BR> 做法： <BR><BR> １、蓮子、百合、銀耳、枸杞用溫水浸泡６０分鐘。</P>1 D7 a+ `: e3 d: T) y P3 [( Z
<P align=left> ２、沙鍋內(nèi)放清水加蓮子、百合、銀耳、枸杞，開鍋后改小火煲60分鐘。</P>
, L$ k9 G2 \2 j3 e) P<P align=left> ３、再放入木瓜、冰糖，冰糖融化后關(guān)火。</P>
" H& V" Z( A& B+ Y% K4 b9 v5 p<P align=center><BR><IMG alt="" src="http://www.scysw.com/chuanc/pic/200874181622.jpg" onload="attachimg(this, 'load')" border=0></P>
6 l, R' J6 U/ T; B( v# _! ?, @3 M<P align=left><STRONG><FONT color=red> 【排骨燒粽子】</FONT></STRONG></P>
+ L& I9 s X% N4 |! G) P: u<P align=left> 原料：</P>% K; B; q2 g/ Q, }8 e. s
<P align=left> 排骨300g 粽子100g</P>
, A( T$ X8 z \1 @<P align=left> 調(diào)料：</P>
?' G2 _ J$ I" I, y<P align=left> 豆瓣醬5g 料酒5g 花椒2g 大料3g 香葉2g 鹽8g 糖5g 醬油10g 醋3g 蔥3g 姜3g 蒜3g 味精lg</P>
& H0 ]( d1 k) N) r) Q. O* ~<P align=left> 做法：</P>8 y! A& `- |: x7 i* M
<P align=left> 1、蔥、姜、蒜均切末，粽子切小塊，排骨過沸水，撈出備用。</P>
. j1 w1 e0 ?* w8 ]' G( u3 @<P align=left> 2、鍋內(nèi)倒入油，待6成熱時(shí)，放入粽子，炸一分鐘后撈出控油備用。</P>0 @! q$ a1 c, G# n; M" r3 P8 n
<P align=left> 3、炒鍋放油，燒熱后放入蔥、姜、蒜、放入排骨翻炒。<BR> <BR> 4、再加入豆瓣醬、花椒、大料、香葉、糖、醬油、醋，加溫水淹過排骨，燉二十分鐘。</P>
9 g: g1 B! _! X- W" C* d<P align=left> 5、加入粽子，加鹽、味道，再燉五分鐘，收汁。</P>3 b# D: m% P& [& ~' Y& ^1 D- X
<P align=center><IMG alt="" src="http://www.scysw.com/chuanc/pic/200874182049.jpg" onload="attachimg(this, 'load')" border=0> </P></FONT></DIV> |
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