普大煤業(yè)：怎么做芹菜

材料
* h! {8 t: T, L4 T芹菜，香干（豆腐干），瘦肉，姜，泡椒（沒買到新鮮的紅辣椒，就用它代替了），食用鹽，干淀粉，蠔油，雞精，色拉油，清水少許
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$ I. e. Y1 U# x+ l% m  m2 o' C' j做法
; X* _+ G: M; ^1 V1.瘦肉切絲，加干淀粉、蠔油及少許清水拌勻稍稍腌一會兒；普大煤業(yè)芹菜切寸斷；香干切長條；姜切成末；泡椒切開（切碎、切片、切條都行哈）。
) e9 X6 f5 c' r6 U2.炒鍋倒油，開小火，下肉絲，普大煤業(yè)用筷子將其扒拉散，至肉絲變色后將其撈出控油。
( w; k$ A: T: O8 S$ j( d  @3.鍋內(nèi)留底油，普大煤業(yè)下姜末及泡椒末炒香。
4 V: _( {, z# R2 m. z  S4.普大煤業(yè)下香干翻炒。
5.普大煤業(yè)加少許鹽炒約1分鐘后下芹菜，大火爆炒約半分鐘。
. a8 I4 v) r2 k6.普大煤業(yè)再將絲肉下鍋，加鹽、雞精調(diào)味，半分鐘即可。

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. x  c( D# Z6 N- `  z人們吃芹菜的時候，總是習慣把葉子丟掉，其實芹菜葉所含營養(yǎng)成分要比芹菜莖豐富得多。前幾天，在市場買了芹菜，看著碧綠的葉子舍不得丟掉，就做了涼拌芹菜葉，感覺很好吃，很爽口。
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$ j$ `, ~" q3 @1 o- K# x" ?& F材料
芹菜葉，紅菜椒，生花生，蒜沫，醋，鹽，生抽，味精，香油，糖少許

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7 o* s7 M7 G2 t5 E3 }做法
8 I" I) J; @3 L$ d4 J! S1.芹菜葉洗凈用開水燙一下，普大煤業(yè)擠干水分，切成細小的段。
# K* F! [) H: t, x& V5 G2.紅菜椒也用開水燙一下，普大煤業(yè)切成細丁。
, W/ R0 l' \: E: Y! J3.生花生一小把放在碗里到微波爐里高火兩分鐘，普大煤業(yè)放涼后用手搓去皮（如果家里有現(xiàn)成的就可以直接用）。
4.普大煤業(yè)把芹菜葉，紅菜椒丁和烤熟的花生放一起，加蒜沫，醋，鹽，生抽，味精，香油和少許糖一起拌均